西洋菜是什么
西洋菜由歐洲傳入中國(guó)并且在中國(guó)各個(gè)地區(qū)廣為傳種，西洋菜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富所以備受人們的喜歡，而且西洋菜中含有很多的過(guò)氧化物歧化酶這種元素具有很好的抗衰老作用。在廣東廣西，西洋菜被市場(chǎng)接受的范圍比我國(guó)其他地區(qū)更廣。
西洋菜怎么吃
1.涼拌西洋菜
準(zhǔn)備好的西洋菜清洗干凈，摘掉老葉，在鍋中倒入水煮開(kāi)之后將西洋菜放入，燙熟即可撈出。然后將大蒜切成末，鍋中放油加熱后放入大蒜爆香，之后將爆出香味的熱油倒在西洋菜上，適當(dāng)?shù)募有┫阌团c食鹽，攪拌之后即可食用。
2.素炒西洋菜
將備好的西洋菜清洗干凈，摘掉老葉，大蒜切成碎末備用。鍋中倒入食用油，開(kāi)火燒至冒出青煙，之后加入備好的蒜末，爆炒出香味之后，加入西洋菜翻炒，翻炒過(guò)程中加入雞精、醬油、白糖，之后再翻炒片刻之后即可出鍋。
3.西洋菜豬骨湯
豬骨洗凈之后用清水煮開(kāi)，撇去血末，溫水沖洗干凈之后備用。西洋菜洗凈之后，摘除老葉備用。將準(zhǔn)備好的豬骨先放入砂鍋之中，煮至一小時(shí)左右之后再將西洋菜放入砂鍋之中，想要熬制出高湯，就要多熬至一段時(shí)間，熬制差不多的時(shí)候，可以放入適當(dāng)?shù)碾u精與食鹽，之后調(diào)制中火燉10分鐘左右，即可出鍋。
4.西洋菜鯽魚湯
將豬小排洗凈之后用清水煮熟，用勺子撇掉浮沫，之后將豬排用清水沖洗干凈，胡蘿卜用刀切成小塊，之后將煮好的凈排與胡蘿卜一起放入鍋中，加入黃酒與蜜棗，煮開(kāi)之后小火熬制兩個(gè)小時(shí)左右，選擇好的鯽魚清理干凈，洗凈之后淋干水分，鍋中放油將油燒開(kāi)之后放入姜片爆出香味，之后將鯽魚放進(jìn)鍋中，將魚的兩面同時(shí)煎透，煎至過(guò)程中也要加入料酒去腥，之后將煎好的鯽魚放進(jìn)熬好的豬骨湯中，不要攪拌，以免將魚肉碰散，熬制半小時(shí)之后，可以加入西洋菜，再次熬制10分鐘左右即可加入調(diào)味料出鍋。
5.豬小腸西洋菜湯
把備好的豬小腸用醋清洗干凈，西洋菜也要清洗干凈，將老葉摘除掉。鍋中加水將豬小腸飛水，飛水撈出之后將豬小腸放進(jìn)高壓鍋中煮半小時(shí)即可撈出切成小塊，鍋中放入的水沸騰之后即可加入備好的西洋菜與橄欖油，煮熟之后再放入切好的豬小腸熬制，*后放入食鹽、雞精、生抽進(jìn)行調(diào)味之后即可出鍋食用。
6.西洋菜豬肉蒸餃
準(zhǔn)備好的豬肉剁成碎末，把姜片切成碎末放進(jìn)肉中，木耳切碎之后同樣加入肉中，之后還有加入雞蛋、黑胡椒、食鹽、麻油、糖、味精、醬油按照一個(gè)方向攪拌均勻。花椒用熱水侵泡之后將水倒入肉餡之中，繼續(xù)朝著一個(gè)方向攪拌上勁。把西洋菜洗凈之后，用熱水過(guò)一下熱水，消除苦味，之后將西洋菜撈出剁碎后加入攪拌好的肉餡中繼續(xù)攪拌，直到攪拌得相對(duì)有勁頭即可。準(zhǔn)備好餃子皮，將肉餡均勻包裹進(jìn)餃子皮中，包好后捏緊封口即可。之后放入蒸鍋中，蒸熟即可出鍋食用。
西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西洋菜富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，每100克西洋菜中，就含有維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克，這些物質(zhì)可以有效的補(bǔ)充人體中對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)的需求。而且西洋菜有通經(jīng)的作用，是益腦健身的蔬菜食品。
西洋菜適宜的人群
1.一般人群是可以食用西洋菜的，因?yàn)槲餮蟛藢傩院疀?，所以?duì)于熱性咳嗽者有很好的**作用。
2.但是因?yàn)槲餮蟛说暮鋵傩?，所以有脾胃虛寒癥狀的人不宜食用西洋菜，如果食用西洋菜可能會(huì)造成嚴(yán)重的腹瀉，以及胃腸**。
3.西洋菜可以說(shuō)不適合孕婦食用，因?yàn)槲餮蟛擞型ń?jīng)的作用，所以對(duì)于懷孕的孕婦來(lái)說(shuō)，這是*不應(yīng)該食用的食物。
孕婦可以吃西洋菜嗎
孕婦在懷孕期間是需要補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，不僅是滿足自身的需要，更要滿足腹中寶寶的需要，但是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也不能胡亂的吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品。西洋菜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且含有多種的維生素，能夠有效的增強(qiáng)體內(nèi)的***，但是孕婦在懷孕期間，是不應(yīng)該吃西洋菜的，因?yàn)槲餮蟛擞泻軓?qiáng)的通經(jīng)作用，懷孕期間的孕婦如果食用了西洋菜，很可能導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。所以孕婦如果是懷孕期間需要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)暮涫卟?，可以選擇菠菜、茄子等蔬菜。
西洋菜是涼性的嗎
西洋菜是涼性的食物，而且適當(dāng)?shù)氖秤梦餮蟛四軌蚝芎玫幕?*，清喉潤(rùn)肺。但是需要注意的是，脾胃虛寒人群，以及想要備孕的媽媽們應(yīng)當(dāng)慎重的食用西洋菜，雖然西洋菜富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)于這兩種人群，食用西洋菜是十分危險(xiǎn)的。
西洋菜怎么洗才能干凈
西洋菜富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以食用西洋菜是如今大部分人的選擇，但是人們擔(dān)心的是西洋菜生長(zhǎng)的環(huán)境相對(duì)潮濕，而且西洋菜生長(zhǎng)之后附近會(huì)有很多的藻類生長(zhǎng)，因此食用西洋菜之前一定要清洗干凈，不然會(huì)造成胃腸不適。烹飪過(guò)程之前，可以多洗幾遍西洋菜，而且洗凈西洋菜之后可以將西洋菜放進(jìn)燒開(kāi)的水中，而且*好是煮熟再食用，這樣會(huì)降低西洋菜的不潔對(duì)身體帶來(lái)的影響。
看了上面的內(nèi)容之后，大家對(duì)于西洋菜有了更深的了解了吧。西洋菜屬于寒性，腸胃不好人一定要小心食用，不可過(guò)多食用，以免傷了身體。