1、竹筍要焯水嗎
竹筍是需要焯水的，如果我們大家不將竹筍焯水，那么會導致我們大家吸收一種**的，這種物質(zhì)對于我們?nèi)梭w的健康是非常的不利的。竹筍含有較多的**,需要焯一下水去除這些**,否則過多的**對身體健康不利的鮮筍含有大量的**,會影響人體對鈣質(zhì)的吸收,因此鮮筍不要切后就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分**分解,這樣不但不會影響鈣質(zhì)吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使**分解。
2、新鮮竹筍怎么處理
一般我們大家買回來新鮮的竹筍以后，首先就需要切除竹筍的。先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半后,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側(cè)向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。另外，我們大家還需要用熱水適當?shù)恼糁蟮模@樣處理之后，竹筍就不會再有那種苦澀的味道。鍋中做熱水,水開后,將竹筍切成幾段,放到水里焯,水開后再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出,變涼后就可以切絲了,經(jīng)過處理的竹筍沒有澀味。
竹筍這種蔬菜食用之前用不用焯水?相信我們大家現(xiàn)在也是有所了解，我們可以知道，日常生活中食用竹筍之前也是需要適當?shù)撵趟?，另外，我們大家也了解了竹筍的食用處理方法了，所以我們以后就可以自己處理竹筍以后食用。