鰈魚頭豆腐湯
材料：鰈魚頭1個(gè)，姜適量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0。5小匙，胡椒小匙，蔥花適量。
做法
1、鍋熱下油，爆些姜片。
2、3粒花椒去腥，下魚骨魚頭大火炸一下。
3、加點(diǎn)料酒，魚頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。
4、大火煮開后，放入豆腐、金針菇。
5、小火敦30分鐘揭開蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。
鰈魚是含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，像維生素A、維生素D，還含有鈣、磷、鉀等微量元素，鰈魚的脂肪含量也是比較少，所以食用起來也是不會(huì)發(fā)胖，含有一種可以促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)智力的物質(zhì)。
涼拌鰈魚
材料：鰈魚肉300克，鮮雞腿菇50克，鮮金針菇50克，鮮草菇50克，鮮口蘑50克，西芹25克。
調(diào)料：鹽、雞粉、蔥油各20克，胡椒粉5克。
做法
1、將大鰈魚肉片成片，去皮后入清水中洗凈切成2厘米見方的丁，放入開水中(微火)燙2-3分鐘至剛熟后取出再放入冰水中涼透待用。
2、將原料中的各類菌菇入開水中煮約3分鐘后撈出，也用冰水冷透，然后切成和鰈魚大小相仿的丁，西芹切丁洗凈待用。
3、將各種原料加入鹽、雞粉、胡椒粉、蔥油拌勻后即可上席。
我們食用鰈魚是可以很好的對(duì)***和***有很好的緩解和改善作用，我們食用也是可以很好補(bǔ)虛**，此外，烹調(diào)時(shí)不宜加入過多食用油。
以上就是小編為大家介紹的兩種關(guān)于鰈魚的兩種家常做法，這兩種做法是比較簡單的，我們在日常生活中多食用一些鰈魚對(duì)身體健康是有很好的幫助，是可以很好的補(bǔ)充身體一些微量元素，對(duì)孕婦和青少年來說是非常適合食用的。