花開富貴是哪個(gè)地方的菜
花開富貴是一道色香味俱全的美味佳肴，隸屬于粵菜系，這道菜不僅口感豐富，而且具有非常美好的寓意，代表著人們對(duì)于富有和高貴的向往，所以這道菜在很多宴席上都是非常重要的**菜肴。
花開富貴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花開富貴這道菜選用的食材是我們生活中非常常見的娃娃菜和粉絲。娃娃菜素來(lái)有微型大白菜的稱號(hào)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜相差不多，富含有維生素和硒，另外葉綠素的含量也很高，對(duì)于****有很好的作用，而粉絲的主要成分就是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，主要是可以吸附湯料的味道，為食材增加美味。這道花開富貴直接將生的娃娃菜和粉絲擺好造型，澆上作料放入鍋中蒸熟，食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留。
花開富貴的做法
材料：
娃娃菜1個(gè)、粉絲50克，大蒜、生姜、干紅椒、食鹽、生抽、辣椒油、白糖、蠔油、陳醋各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，娃娃菜、干紅椒、姜、大蒜。
2、粉絲剪短，放入開水鍋中煮軟，倒入盆中備用。
3、干紅椒剪成小塊備用。
4、拿一個(gè)小碗放入生抽、白糖、辣椒油、蠔油、鹽、陳醋，姜、大蒜切碎沫放入碗中調(diào)勻。
5、粉絲控水放小盆中，把料汁澆在粉絲上拌勻。
6、娃娃菜洗凈后將其拆開成一片片的，然后一片壓一片的擺入盤中。
7、把拌好的粉絲均勻地?cái)[放在娃娃菜上，剩余的湯汁倒在粉絲上，撒上剪好的干紅椒。
8、蒸鍋加水，盤子放入鍋中，加鍋蓋開大火，開鍋后蒸6、7分鐘就可以出鍋，出鍋后用筷子整理一下就可以上桌了。
花開富貴的烹飪技巧
1、粉絲很容易吸收調(diào)味汁兒，所以在調(diào)的時(shí)候稍微多弄點(diǎn)以讓粉絲都能吸收到;
2、上鍋蒸制的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則粉絲和娃娃菜容易爛，影響口感。