花雕雞是哪個(gè)地方的菜
花雕雞是廣東的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕雞的時(shí)候，整個(gè)廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結(jié)合，產(chǎn)生了奇妙的香味。以其獨(dú)特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。
花雕雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用?；ǖ耠u對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、**疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中**、補(bǔ)虛填精、健脾胃、**脈、強(qiáng)筋骨的**。
花雕雞的做法
1、把準(zhǔn)備好的雞宰殺洗凈，再放入到鍋中焯二分鐘，然后以后瀝掉水分，在雞的外層上涂抹蠔油，再涂抹蜂蜜，*后把豬的肥肉切成薄片，做完這些以后把乘下的蠔油和蜂蜜以及味精和二湯等調(diào)味料放在同一個(gè)碗中制成料汁備用。
2、把鍋用大火燒熱，然后把豬肥肉片放入鍋底上，慢慢煎制，等煎出油脂以后，再把雞放入在肉面上，接著用小火煎，直到煎到雞的腿和脅下都微微發(fā)黃，再加入姜和蔥調(diào)勻，*后放入花雕酒加料汁，用大火燒開。
3、等鍋燒開以后立即端離火品，然后降溫后再端回火上重新加熱，如此反復(fù)八次，中間可以把雞的身子反轉(zhuǎn)幾次，花雕雞反復(fù)燜制的時(shí)間需要十五分鐘左右，制好以后，取出里面的蔥姜，然后肉質(zhì)脆嫩的花雕雞就算是做好了。
花雕雞的飲食禁忌
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、***、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大**結(jié)者不宜食用。
3.動(dòng)脈硬化、***和*****忌飲雞湯。
4.感冒伴有**、**、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
上面給大家介紹的就是花雕雞怎么制作的具體內(nèi)容，制作方法還是非常簡(jiǎn)單的，需要的食材都是我們生活里面經(jīng)常見得，就是在調(diào)味上面要注意一下，這道花雕雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，對(duì)于喜歡吃雞肉的朋友一定不要錯(cuò)過這道菜，希望大家自己能做出自己喜歡的花雕雞。