糖醋鯉魚是哪個地方的菜(糖醋魚是哪個地方的菜)
發(fā)布時間：2021-08-20 10:56:53
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糖醋魚是哪個地方的菜
糖醋魚是浙江菜菜系中很有特色的菜式之一，糖醋魚以草魚為主要材料，烹飪以炸為主，口味屬于糖醋味。
糖醋魚的營養(yǎng)價值
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的**，而且對腫瘤也有一定的**作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于**減肥防病。
糖醋魚的做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金**時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋魚的特色
鮮嫩無比、酸甜可口，外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美，且無腥味，可以開胃。色澤金黃，甜咸適口。此菜造型優(yōu)美，形象*真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。
以上給大家介紹的就是糖醋魚應(yīng)該怎么制作，糖醋魚的主要食材就是魚，我們在選擇魚的時候一定要購買新鮮的，這樣做出來的糖醋魚菜更鮮美，對我們的身體才更加的有好處，不新鮮的魚對我們不僅沒有好處，反而會傷害到我們的身體。
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