辣子魚塊是哪個地方的菜
辣子魚塊是湖南地方菜，屬于湘菜系，味道香辣可口，色彩鮮艷，制作工藝較為簡單。
辣子魚塊的營養(yǎng)價值
含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。草魚還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以達到抗衰老、養(yǎng)顏的**，而且對**腫瘤也有一定的**。
辣子魚塊的做法
1.草魚尾半部，洗凈。
2.草魚切成小塊。加2勺白酒，適量鹽，姜絲拌勻腌制30分鐘(時間久點更好)。1勺淀粉入小碗，清水拌勻。
3.油鍋燒5成熱(油的量是平時炒菜的2倍)，依次放入魚塊煎炸至表面焦黃。撈起瀝干油。
4.胡蘿卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片準備。
5.重起油鍋，入蒜瓣，泡椒爆香。
6.依次入辣椒片，胡蘿卜片，香菇，翻炒至食材變軟。
7.加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮開。
8.倒入魚塊，燜煮至湯汁濃稠。品嘗一下湯汁，加適量鹽調(diào)味。
9.倒入半碗水淀粉勾芡，混合均勻，煮開即可。
辣子魚塊的制作技巧
炸好的魚塊放在冰箱里，需要時可以根據(jù)不同口味調(diào)制出糖醋、魚香、荔枝、麻辣等多種味道，也不失為上班族的一道快手菜。剩余的魚頭魚骨還可以加上豆腐燉上一鍋香噴噴的魚頭豆腐湯!
上面給大家介紹的就是辣子魚塊的制作方法和營養(yǎng)價值等等，我們在吃美食之前都是非常期待的，不僅僅是味覺的享受，精神上面也是有享受的，每一個人的口味都是不一樣的，如果你也喜歡這道菜的話就可以按照上面的方法來制作起來。