粉蒸竹筒魚(粉蒸竹筒魚是哪個地方的菜)

粉蒸竹筒魚是哪個地方的菜

粉蒸竹筒魚是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系。此菜竹清醇香，魚肉鮮嫩，柔軟味美，別有風味。

粉蒸竹筒魚的營養(yǎng)價值

粉蒸竹筒魚屬高蛋白、低脂肪、低***魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用;具有補虛弱，暖脾胃的**，對咳嗽、水腫、**、眩暈、**和身體虛弱者有很好的食療作用。魚腦營養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”，這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織;所含水分充足，所以口感很好。

粉蒸竹筒魚的做法

1、把準備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制，炒香以后取出降溫，然后加工成細粉，把肥肉洗好以后切成細絲，把蔥切成蔥花，生姜切成細末，大蒜制成蒜丁。

2、把鳙魚處理好，放入開水中焯一下，去掉表面的薄膜，然后再去掉頭和尾以及脊骨，把它的肉剁成五厘米大小二厘米寬的片狀，放入盆中，加入米酒和肥肉以及鹽與糖、蔥姜以及蒜泥和磨好的米粉等調(diào)味料，調(diào)勻腌制半小時左右。

3、把竹筒準備好，里面鋪幾個竹葉，然后放上米粉魚，再蓋上上層的竹筒，入蒸鍋蒸制開鍋以后二十分鐘左右就能蒸好，取出以后放入少量蔥花和香油提味，食用量可以醮食辣椒油和姜醋，吃起來味道特別好。

粉蒸竹筒魚的飲食禁忌

肥膘肉，豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。糯米，糯米不宜于雞肉同食。粳米，粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

上面給大家介紹的就是粉蒸竹筒魚的營養(yǎng)價值和制作的方法，想要自己在家里面制作粉蒸竹筒魚的話，就可以按照上面的方法來制作一下，這樣就可以在家里面也嘗到美味了，而且粉蒸竹筒魚得營養(yǎng)價值也很高，大家可以嘗試一下，今天就給大家介紹到這里了。