麻辣小龍蝦是哪個(gè)地方的菜
麻辣小龍蝦是**的湖南小吃,屬于湘菜系。
麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麻辣小龍蝦的原材料是小龍蝦,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,它里面含有豐富的鎂元素,對(duì)于調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)、保護(hù)心血管系統(tǒng)有很好的作用,經(jīng)常食用,對(duì)于*****、****等**有一定的**作用,同時(shí)小龍蝦還是通乳比較好的食材。這道麻辣小龍蝦以小龍蝦為主要材料,搭配上湖南特制的辣椒,口感香辣,讓人頓覺得胃口大開。不過麻辣小龍蝦由于比較辛辣,所以*好是不要吃太多,尤其是體內(nèi)火氣旺盛的人,少吃一點(diǎn),以免引起上火。
麻辣小龍蝦的做法
材料:
小龍蝦適量,干紅辣椒、植物油、精鹽、味精、醬油、白醋、料酒、生姜、大蒜、蔥花、香菜末
做法:
1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天,讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈,尤其是頭部與身體連接處,很臟。根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2、在鍋中放油,油燒熱將蝦放入過油,此時(shí)不要放鹽,待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用,起鍋。
3、在鍋中放植物油適量,將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后,把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。
4、水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?,悶一?huì)兒。
5、轉(zhuǎn)中火,放適量料酒,加水至主料的一半,蓋上鍋蓋,中火悶十分鐘,待水熬成濃汁時(shí),起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
麻辣小龍蝦干凈嗎
麻辣小龍蝦雖然好吃,但是很多人還存在一些顧慮,認(rèn)為小龍蝦喜歡生活在污水里,肯定是非常的臟,不干凈。其實(shí)這種想法并不是正確的,現(xiàn)在的小龍蝦基本都是清水養(yǎng)的,只要買回來用清水養(yǎng)上兩天,然后清洗干凈就不會(huì)有什么問題了。