扒栗子白菜是哪里的菜(扒栗子白菜是哪個地方的菜)
發(fā)布時間：2021-08-20 10:31:15
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扒栗子白菜是哪個地方的菜
扒栗子白菜是是一道地道的山東地方菜，也就是四大菜系當(dāng)中的魯菜。
扒栗子白菜的營養(yǎng)價值
扒栗子白菜這道菜肴，所選用的主要食材有兩個，一個是栗子，一個是白菜。首先我們來看看栗子，栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)、核黃素、碳水化合物等，對于防止三高、**口腔潰瘍、****等有很好的作用;而白菜中含有豐富的維生素、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，以及大量的膳食纖維，食用后可以起到抗氧化、潤腸、排毒的作用。這道扒栗子白菜就是將這兩種看似沒有關(guān)系的食材巧妙的結(jié)合在了一起，食用后可以有補(bǔ)益身體、抗氧化**三高的作用。
扒栗子白菜的做法
材料：
白菜400克、栗子250克、枸杞少量，醬油、大蔥、生姜、料酒、菜籽油、白糖各適量
做法：
1、白菜洗凈分成一個葉一個葉的，鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開水焯軟后，一個一個葉卷起來碼放在盤中;
2、栗子放開水鍋中煮熟;
3、炒鍋放油燒溫?zé)?，放蔥姜末爆香，加料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，澆在碼在盤子里的白菜上;
4、*后點(diǎn)綴用水焯過的枸杞即可。
扒栗子白菜的烹飪技巧
生的栗子不僅外面包裹著一層硬硬的殼，而且貼近果肉的地方還有一層絨毛，非常的難以清理，這里教給大家一個巧秒去除栗子外殼和皮的方法：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應(yīng)注意浸泡時間不宜過長，以免營養(yǎng)丟失。
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