酸辣土豆絲是哪個(gè)地方的菜
酸辣土豆絲是一道四川的名菜，所以屬于川菜系。
酸辣土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
很多人覺(jué)得土豆沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這就是對(duì)土豆的誤解了。土豆的主要成分是淀粉，它在經(jīng)過(guò)腸胃的分解之后就成為了碳水化合物，而我們知道人體日?；顒?dòng)需要碳水化合物作為補(bǔ)給的，另外，土豆中除了含有淀粉之外，還含有膳食纖維、B族維生素、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，可以起到很好的增加飽腹感，幫助身體排毒、瘦身的作用。而這道酸辣土豆絲屬于土豆的一種經(jīng)典做法，做法比較簡(jiǎn)單，只是對(duì)切土豆絲有一定的刀工要求，酸酸辣辣的，非常開(kāi)胃，尤其是在夏季人們食欲不振的時(shí)候，來(lái)上一盤酸辣土豆絲**是一道非常好的下飯菜。
酸辣土豆絲的圖片
酸辣土豆絲的做法
材料：
土豆300克、紅辣椒15克、辣椒15克，花椒2克、辣椒5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克
做法：
1、將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆絲的熱量高嗎
很多人都喜歡吃酸辣土豆絲這一道辣菜，但是也有人認(rèn)為土豆含淀粉量太高，吃太多土豆會(huì)變胖，因此會(huì)控制自己少吃酸辣土豆絲。其實(shí)酸辣土豆絲的熱量并不高。
據(jù)了解，酸辣土豆絲的熱量(以100克可食部分計(jì))為120大卡。也就是說(shuō)，每吃完100克的酸辣土豆絲，游泳游個(gè)8分鐘也就消耗完這些熱量了。所以按照這個(gè)理論來(lái)說(shuō)的話，酸辣土豆絲其實(shí)是減肥食物。
另外，炒是使用*廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定著食物熱量的高低，因此，如果在減肥期間擔(dān)心熱量太高的話，可以選擇低熱量少油來(lái)炒制土豆絲。