醬豆腐是怎么做的
要準(zhǔn)備蔥蒜，料酒，糖，郫縣豆瓣，木耳，土豆以及豆腐，先把土豆豆腐切成塊狀，然后放到油鍋里面煎一下，一直到土豆變軟變色以后撈出來備用，然后鍋中加一些郫縣豆瓣醬以及蔥翻炒，再放入土豆豆腐，加入適量的水，把木耳放進(jìn)去，添加一些料酒，鹽，蓋上蓋子燜上幾分鐘，*后加一些蒜末翻炒幾下就可以出鍋吃了。
醬豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
醬豆腐里面含有非常豐富的維生素b，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌?******出現(xiàn)，醬豆腐里面含有植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵以后，蛋白質(zhì)會分解成非常多種的氨基酸，會產(chǎn)生酵母的營養(yǎng)物質(zhì)，而且里面還含有磷元素以及鈣質(zhì)，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯的。
醬豆腐怎么吃
可以做東北醬豆腐，需要準(zhǔn)備糖，生姜，大蒜，蔥花，白豆腐以及大醬，先把豆腐切成塊狀，放到鍋中焯一下水，這樣豆腐就不那么容易散，選擇北豆腐的話會更好一些，大醬放到碗里面，然后再把水倒進(jìn)去劃開，里面添加適量的白糖結(jié)晶，攪拌均勻以后放到鍋中稍微炒一下，可以多放一些油，然后再加蔥花，大蒜以及生姜爆鍋，炒香以后大醬倒進(jìn)去翻炒，然后再把豆腐放進(jìn)去繼續(xù)燒，不要太過用力，豆腐碎后就不好看了，燉到豆腐入味，出鍋撒上一些蔥花，搭配米飯來吃就非常好。
還可以做醬豆腐蒸排骨，需要準(zhǔn)備生粉，食用油，生姜，蒜頭，糖鹽，料酒，蠔油，醬油，黃豆醬，嫩豆腐以及排骨，先把排骨清洗干凈，加一些生粉，不斷的抓均勻，然后再用水多清洗幾次，把血水去除，肉質(zhì)可以變得更嫩，把所有的調(diào)味料一次性都加進(jìn)排骨當(dāng)中，攪拌均勻，腌制15分鐘，豆腐切成片狀，放在比較深的盤子上，蔥切碎，生姜片切絲，豆腐上鋪一些腌制好的排骨，把生姜絲蔥絲均勻的擺放在排骨上面，鍋中再加入足夠量的水，冷水上鍋，大火蒸25分鐘左右，排骨汁用來拌飯?zhí)貏e的適合，豆腐一定要選擇嫩豆腐，這樣吃起來才會更加的美味。
肉醬豆腐，需要準(zhǔn)備鹽，生抽，拌飯醬，蔥，紅辣椒，肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗干凈，剁成肉末，用鹽腌制一下，紅辣椒，蔥清洗干凈以后切碎，豆腐和背面四角用剪刀切開小口倒扣出來，鍋中加一些油，加入拌飯醬，肉末放進(jìn)去翻炒均勻，一直炒到水分收干做成肉醬，豆腐切成塊，放進(jìn)蒸鍋當(dāng)中，用大火蒸5分鐘，然后再把里面的水分倒掉，把肉醬倒進(jìn)豆腐上面，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做紅燒醬豆腐，需要準(zhǔn)備淀粉，花椒，生姜，大蒜，豆瓣醬，老豆腐，把老豆腐切成塊狀，放到碗里面，撒上一些鹽放10分鐘，蔥姜蒜切成丁，鍋中加入適量的油燒熱，然后再添加一些花椒，把豆腐放進(jìn)去翻炒，再加一些醬油，豆醬翻炒均勻，加入適量的溫水煮，然后再收汁，放一些生姜蒜丁燜幾秒鐘，把水淀粉倒進(jìn)去，湯汁變濃稠，撒上一些胡椒粉以及雞精翻炒均勻就可以出鍋裝盤，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以制作糖醋醬豆腐，需要準(zhǔn)備甜面醬，豆腐，保寧醋，赤砂糖以及芥花油，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐丁放進(jìn)去翻炒，翻炒5分鐘到豆腐邊緣變黃，有一些脆脆的感覺，然后就可以把調(diào)好的材料均勻的倒進(jìn)鍋中，翻炒混合1~2分鐘，讓豆腐裹上醬料，然后搭配米飯來吃就非常好。
醬豆腐的宜禁人群
醬豆腐有適合的人群也有不適合的人群，對于*****來說就不適合吃醬豆腐，*****吃醬豆腐會讓**變得更加嚴(yán)重，所以也是需要避免的，****也不能吃醬豆腐，里面含有嘌呤成分，有**問題的人本身嘌呤代謝就有問題，如果再吃醬豆腐會讓疼痛的癥狀變得更加嚴(yán)重，會對身體健康造成危害。
*****不能吃醬豆腐，因?yàn)?****需要控制食鹽的攝入，如果再吃醬豆腐，就會讓身體里面攝入過多的食鹽，血壓就會升高，對血管健康沒有任何的好處，所以醬豆腐是需要避免的。
上面介紹的就是醬豆腐的制作方法，醬豆腐雖然好吃，而且也非常下飯，但是如果吃太多醬豆腐，對健康方面造成的危害也是非常大的，所以應(yīng)該盡量少吃一些，平時(shí)吃醬豆腐的時(shí)候還需要搭配其他的新鮮蔬菜水果一起吃，這樣才能讓營養(yǎng)均衡。