米皮的制作方法
1、首先準(zhǔn)備好適量的大米，然后用清水淘洗干凈后加入到容器中，再倒入清水浸泡一晚;
2、將泡制好的大米及大米水一起打成米漿狀裝入碗中待用;
3、將米漿過濾一下，里面的殘渣過濾掉，這樣制作出來的米皮的口感才會更加的細(xì)膩爽滑，也比較有嚼勁;
4、向米漿中加入適量的食鹽，然后攪拌至米漿能掛勺為止，這樣會讓米漿的口感更有韌勁;
5、接著準(zhǔn)備一個干凈的平底盤，然后在盤子的底部刷上一層均勻的食用油，再將攪拌均勻的米漿倒入平底盤中，轉(zhuǎn)動好平底盤，讓米漿能更均勻的鋪滿;
6、鍋中加入適量的清水，然后將盤子放置在清水上面蓋上鍋蓋，大火煮開后蒸煮1-2分鐘左右即可將平底盤取出;
7、將平底盤加入裝有清水的容器中，這樣做的目的是讓米皮過一下涼水，會讓米皮更加有彈性和韌性;
8、米皮過冷水后將平底盤取出，然后在米皮上面涂上一層食用油，即可取出按照自己的口味來調(diào)制食用。
涼拌米皮的方法
1、準(zhǔn)備適量的米皮切條待用;
2、黃瓜清洗干凈后切絲待用;
3、將食鹽、白糖、生抽、蠔油、蒜蓉、香油、紅辣椒混合后調(diào)制成醬汁待用;
4、將醬汁淋在米皮上，然后再將黃瓜絲加入攪拌均勻后便可直接食用;
5、如果想要口味更好點(diǎn)，可以在*后用熱油潑在米皮上面。
通過上述可以看出米皮的材料和做法比較簡單，而且口感還比較好，希望通過本文大家都能學(xué)習(xí)到米皮的制作方法。此外米皮雖然適合多數(shù)人食用，但是對于量也需要注意，過量的食用會給身體造成影響，也會對健康造成危害。