醬肉包子的做法
醬肉包子是一種很美味的食物，我能一起看看醬肉包子的做法。
準備食物主材料：面粉1000克，蔥300克，豬肉適量。
準備調(diào)味料;花生油3大勺，甜面醬3小勺，食用食鹽3小勺，醬油2小勺，料酒2小勺，芝麻油可多可少，根據(jù)個人口味，胡椒粉適量，醬適量。
醬肉包子的步驟：在面粉中倒入發(fā)酵粉，倒入適量的水，揉一揉，揉好后的面團后放入盆中醒好，然后把豬肉切碎，大蔥也切碎，姜切成末，把肉餡放入盆中，在依次放入花生油，芝麻油，面醬，醬油，鹽，料酒，姜末放入盆中，把調(diào)味料和肉攪拌均勻腌制半小時，然后把蔥花放入腌制好的豬肉中，攪拌均勻，把醒好的面拿出來揉一揉，揉成長條，切成小塊，幹成稍厚的面皮，把攪拌好的肉餡放在面皮上，然后一圈起褶子收口做成包子，包好的包子放在蒸籠上醒十到二十分鐘，然后大火蒸十八到二十分鐘就可以出籠了。
醬肉包子餡配方
五花肉，姜末，蔥花，胡椒粉，醬油，甜面醬，鹽，料酒，花生油，芝麻油。
如何做醬肉包子餡
1、主料：五花肉一塊、姜末、胡椒粉、醬油、甜面醬、花生油，香油，蔥，鹽。
2、先把五花肉一整塊都放入涼水鍋中煮，中火煮30分鐘煮到熟，不加任何大料，放涼以后，放在案板上切成小碎塊。
3、然后鍋中放油，開大火使鍋中的油燒至八九成熱，然后放入五花肉碎末和姜末，翻炒一分鐘左右，放入醬油，改為中火，放入胡椒粉，放入鹽，翻炒1分鐘左右。
4、*后將甜面醬放入炒鍋里翻炒一下攪拌均勻，然后關火，盛出肉餡晾涼，再加入芝麻油在加入蔥花，加入料酒，攪拌均勻，這樣醬肉包子餡就做好了。
怎么做醬肉包子餡*好吃
1、把豬肉剁碎，剁成豬肉餡，在豬肉餡中加入料酒還有清水朝一個方向攪拌。清水不要一次性加入要一邊攪拌一邊加入清水，攪拌成胡裝。
2、把姜和蔥花都切成碎末。
3、把姜末和蔥花末依次放入剁好的肉餡中，再依次放入調(diào)味料，鹽，芝麻油，花生油，醬油，甜面醬，胡椒粉，把肉餡攪拌均勻，這樣就做成香香的醬肉包子餡了，包好后放入蒸鍋上蒸熟可香了，大家可以在家里面試著做一下，很簡單的。
四川醬肉包子的做法
1、四川醬肉包子的主料：豬五花肉，面粉，蔥，生姜，八角，花椒。
2、四川醬肉包子的輔料：甜面醬，生抽，老抽，料酒，辣椒醬，鹽少許。
3、在面粉里面倒入少量的發(fā)酵粉，然后倒入清水，揉成面團，把揉好的面團放入盆中，蓋上蓋子放在溫暖的地方，讓面團醒三四十分鐘。
4、把豬五花肉洗凈切成大塊放入鍋中，五花肉要冷水下鍋，開大火，在鍋中放入四五片姜片，四五勺子的料酒，兩三顆八角和一點點的花椒，一直煮到五花肉斷生就可以把它撈出來了。
5、把煮好的五花肉放涼，五花肉除去豬皮，然后切成黃豆大小的小塊準備用，再把姜切成末，蔥也切成末，放入碗中準備用。
6、在鍋中加入少許的油燒熱，然后再放入姜末大火炒一會兒，不要太久。
7、然后再把切好的五花肉末放入鍋中，改成中火炒三到四分鐘
8、然后再往鍋中加入甜面醬兩勺半左右以及辣椒醬兩三大勺子。
9、在加入少許的老抽以及適量的生抽。
10、然后中火翻炒6分鐘，關火起鍋。是肉餡放涼，在放蔥末攪拌均勻，如果醬肉餡的醬料味道不夠重可以加入少許鹽，攪拌均勻，然后就做成成醬肉陷了。
11、把醒好的面團拿出來，揉一揉讓面團揉均勻，再把面團揉成長條，用刀在切成小小塊一小塊的，把切好的小面塊按一下，然后用搟面杖搟成稍微厚點的面皮，將調(diào)好的醬肉餡取一點放入面皮上，然后一圈打成褶子，*后收口，將所有的面皮包完后，擺好蓋上鍋蓋醒二三十分鐘，在蒸鍋中放入涼水，把醒好的包子放入蒸籠上，開大火蒸二十分鐘，然后關火，打開鍋蓋依次拿出來涼涼，辣辣的香香的，很好吃，喜歡吃辣的可以多放點辣椒醬，個人認為川味醬肉包子更好吃。
醬肉包子餡要炒熟嗎
醬肉包餡要不要炒熟就是要看自己是用什么配料來做包子餡了餡，假如是用五花肉末做的包子，在加上腌制好的甜豆角末那樣，那么肉餡就要炒熟才可以，只有炒熟才能好吃，如果是五花肉末在加上大蔥蔥花末，如果是這樣的話五花肉餡就可以不用炒熟的，不然會不好吃的，在比如酸菜肉餡包子，這樣的話五花肉末就要炒熟，不然肉餡包子吃起來的味道不好吃，而且味道會很怪，所以說不管什么樣子的包子餡是不是要炒熟不是自己隨便決定的，而是根據(jù)自己的餡料的輔餡料來決定的。
不管是肉包子還是菜包子，好不好吃，還是自己喜歡吃那種包子餡的包子來決定的，有的人愛吃菜包子，有的人喜歡吃肉包子，個人口味不一樣，所以愛吃的東西也不一樣，所以我能包包子可以按照自己口味來包。