紅蔥酥是什么
有的人會(huì)問什么是紅蔥酥呢?紅蔥的原產(chǎn)地在巴勒斯坦，經(jīng)過十字軍東征之后才傳入歐洲，后來在我們亞洲地區(qū)也被廣泛的種植。而且洋蔥和紅蔥食用的部分都是它的球莖，但是洋蔥是比較大的，而且質(zhì)地比較的水嫩，而紅蔥的比較緊實(shí)，沒有那么厚軟，但是更加的辛辣，紅蔥酥又是什么呢?紅蔥酥是在臺(tái)灣地區(qū)的一種半成品的調(diào)味料，就是用在臺(tái)灣生產(chǎn)出來的紅蔥頭切碎之后，在鍋中炸酥之后控干油而得出來的，有很多臺(tái)灣的菜都要用紅蔥酥來提味，尤其是做湯的時(shí)候用的特別多。
紅蔥酥的做法
紅蔥酥
首先準(zhǔn)備適量的紅蔥，還有葵花油，把紅蔥洗干凈，剝好之后再晾干，切成片，往鍋中倒適量的油，不需要等到油熱就可以把紅蔥放進(jìn)去了，要注意油一定要蓋過紅蔥。用中火炸20分鐘左右，炸的時(shí)候一定要不停的攪拌，等到蔥變成金**的時(shí)候就可以關(guān)火了。等到自然冷卻之后，放在罐子里面密封好，吃的時(shí)候拿出來就可以了。
自制紅蔥酥
首先準(zhǔn)備適量的紅蔥，還有豬油，把紅蔥清洗干凈之后切成大小一樣的片狀，再把紅蔥和油的比例調(diào)好，往鍋中倒入熱油，再加入紅蔥頭翻炒，使它受熱均勻。等到蔥變顏色之后就用小火在炸一會(huì)兒撈出來。等到自然冷卻之后放在容器中就可以了。
紅蔥酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅蔥酥吃起來非常的美味，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的呢!首先它能夠開胃消食，因?yàn)榧t蔥酥能夠刺激我們消化腺的分泌，這樣以來我們的食欲就能大大的增加，而且還很容易消化，紅蔥酥的味道比較的辛辣，能夠抗**，還能夠起到殺菌的作用。
紅蔥酥可做什么菜
紅蔥酥糯米雞飯
首先準(zhǔn)備適量的紅蔥酥，雞腿肉，南瓜，糯米，高湯，把準(zhǔn)備好的雞腿肉切成塊，加入適量的白糖，黃酒，醋，鹽，充分的攪拌，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把紅蔥酥放進(jìn)去爆香，再加入適量腌制好的雞肉進(jìn)行翻炒，翻炒大概兩分鐘左右，加入洗干凈的糯米，炒到透明，再加入高湯。高湯沒過米飯就可以了，然后再放上切好的南瓜塊，用大火煮沸，之后再用小火悶熟，吃的時(shí)候糯米非常的香甜，南瓜也很軟糯，再加上酥脆的紅蔥酥，非常的好吃。
紅蔥酥鹵肉飯
首先準(zhǔn)備適量的豬肉，香菇，米飯，紅蔥酥，生抽，醬油，米酒，白胡椒粉，冰糖，姜，蒜，鹵蛋，青菜以及其他的調(diào)味料等。首先把鍋預(yù)熱，然后放入油，再用小火把蒜和姜爆香，下入已經(jīng)切好的肉。等到肉變色之后放入香菇一起進(jìn)行翻炒，再倒入米酒，生抽，醬***糖，翻炒過后加入適量的熱水，熱水要沒過材料。先放入一半的紅蔥酥，再加入適量的胡椒粉翻炒之后收汁，等到湯汁粘稠的時(shí)候再把剩下的紅蔥酥放進(jìn)去。*后盛出來蓋在米飯上就可以了。
懷孕可以吃紅蔥酥嗎
懷孕可以吃的。紅蔥酥不容易保存，非常容**芽，腐爛。在臺(tái)灣地區(qū)，紅蔥經(jīng)常被用來制作成紅蔥酥，因?yàn)檫@樣很容易保存，在吃的時(shí)候只需要倒入已經(jīng)炸好的紅蔥酥就可以做成非?？煽诘氖澄?。紅蔥酥能夠直接吃也可以當(dāng)做佐料來吃，所以孕婦是可以適量的吃一些紅蔥酥的，但是它畢竟是一種油炸食品，所以*好和其他食材搭配著一起吃，或者是要少吃，別吃的太多。
吃紅蔥酥上火嗎
只要適量的吃一些紅蔥酥是不會(huì)上火的，但是如果吃的太多，或者是經(jīng)常大量食用的話，是有可能會(huì)上火的，如果上火了，應(yīng)該停止使用，吃一些清淡去火的食物，喝點(diǎn)藥或者是喝點(diǎn)茶都是非常不錯(cuò)的。
紅蔥酥做起來非常的容易，只需要大量新鮮的紅蔥，還有油就可以了，而且做起來能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，在做菜或者是煮飯的時(shí)候放一些紅蔥酥，能夠讓整個(gè)菜的風(fēng)味都變得非常的不錯(cuò)，而且紅蔥酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，對(duì)我們的身體也很有好處，但是也要注意不能夠吃的太多否則會(huì)適得其反。