制作用料：糯米適量、烏飯葉適量、咸肉適量、豌豆適量、春筍適量、花菇適量、橄欖油適量
第一步、提前把烏飯葉準(zhǔn)備好，這個(gè)時(shí)候不需要對(duì)其進(jìn)行其他的處理，只要把烏飯葉密封保存起來(lái)放進(jìn)保鮮盒內(nèi)后放入冰箱冷藏就可以。
第二步、取出烏飯葉，并將烏飯葉擇除干凈，用水多沖洗幾次然后將其榨成汁。
第三步、在榨汁之后需要對(duì)殘余的烏葉渣進(jìn)行篩漏，在篩漏的過(guò)程中要盡量將渣里多余的水分?jǐn)D干。
第四步、將提前備好的糯米淘洗干凈然后瀝干。
第五步、用烏葉汁把將淘好的糯米浸泡。
第六步、用保鮮膜把糯米包裹起來(lái)，放進(jìn)冰箱，大約一個(gè)晚上就可以。
第七步、次日，把冷藏的糯米拿出，倒出一部分烏葉汁，深度以剛好沒(méi)過(guò)糯米為宜，而后大火開(kāi)始蒸。
第八步、慢慢的，本來(lái)被染成了綠色的糯米將變?yōu)楹谏?/p>
第九步、大概半小時(shí)以后，可以觀察到烏米飯的顏色轉(zhuǎn)為烏黑。
第十步、趁著烏米飯?jiān)谡糁髸r(shí)，咸肉、春筍、豌豆、花菇都準(zhǔn)備并處理好，放在一旁備用，作為配菜的主料。
第十一步、鍋中倒入橄欖油。先翻炒一下春筍，然后再將咸肉、花菇、豌豆加入鍋中，倒適量料酒讓其更加入味，等到全部炒到七成熟就可以了。
第十二步、把已經(jīng)蒸好的烏米飯取出春筍、咸肉、花菇、豌豆等配菜一起翻炒，這個(gè)時(shí)候不用再添加任何佐料。
第十三步、把已經(jīng)炒好的烏米飯裝盤入碗，美味營(yíng)養(yǎng)又色香味俱全的烏米飯就這樣做好了。
烏米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
要想知道烏米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們要從烏米飯的成分來(lái)分析。烏米飯zui主要的成分是被染成黑色的糯米，這種烏米中不僅僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還有脂肪、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，烏米飯對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉能夠起到一定的緩解作用，脾胃虛弱的人是非常適合食用烏米飯的，烏米一種滋補(bǔ)類谷物?？梢杂脕?lái)補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)，在我們生活中烏米飯的食用價(jià)值是比較高的，而且它味道清香，所以許多人都喜歡吃烏米飯，因此，在日常生活中，我們可以多吃烏米飯來(lái)進(jìn)行保健養(yǎng)生。
烏米飯的熱量
相信有許多人都很好奇，烏米飯的熱量有多高，減肥中的人能不能吃。吃了會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖。其實(shí)這些問(wèn)題都是不用擔(dān)心的，烏米飯的主要成分是糯米，我們都知道糯米的熱量是高于普通大米的，所以對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，烏米飯是不能多吃的。當(dāng)然，其他的食物也不能。
孕婦能吃烏米飯嗎
烏米飯不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，很多準(zhǔn)媽媽想吃，但又不知道自己能不能吃。其實(shí)就算懷有身孕的女性也是可以經(jīng)常性的食用烏米飯的。但也有前提，那就是是懷孕的女性有沒(méi)有腸道這一類疾病，如果有，那zui好不要吃的太多。如果對(duì)自己的身體體質(zhì)了解的不夠清楚，在使用之前要及時(shí)的詢問(wèn)醫(yī)生，跟醫(yī)生講清楚自己身體的狀況，由醫(yī)生給出更加權(quán)威的答案和建議，這樣才能知道自己該吃什么不該吃什么，這樣才能zui大限度的照顧好自己和自己腹中的小寶寶。
烏米飯?jiān)趺凑?/h2>
烏米飯既可以蒸著吃也可以煮著吃，但是多數(shù)人還是傾向于選擇把烏米飯用來(lái)這種做法。那么很多人又很好奇烏米飯到底該怎么蒸?烏米飯又該蒸多久呢?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，烏米飯的主要成分就是糯米，烏飯葉汁對(duì)它的影響只限于顏色上，所以在蒸烏米飯的時(shí)候?qū)⑺推綍r(shí)的糯米飯一視同仁就可以了。
烏米飯什么時(shí)候吃
烏米飯?jiān)瓰榘不战K一帶的民間節(jié)日食品，從唐代就有了它的深意。生活在江蘇和安徽一帶的人們?cè)诿磕甑霓r(nóng)歷四月初八，家家戶戶都有用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯的習(xí)慣，這已經(jīng)成了習(xí)俗。在這一天，大家都會(huì)吃烏米飯。久而久之，農(nóng)歷四月初八就成了傳統(tǒng)的烏飯節(jié)。
烏米飯小孩能吃嗎
關(guān)于烏米飯有著這樣一句話，“日進(jìn)一合，不饑”這句話的意思說(shuō)明烏米飯的飽腹感強(qiáng)，不宜消化。所以消化功能弱的老人以及小孩要少吃烏米飯。因?yàn)榭赡茉斐上涣嫉慕Y(jié)果，所以要注意給孩子吃米飯時(shí)不能讓他一次性吃太多。
我們今天了解了烏米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作用功效，也知道了該如何去做美味營(yíng)養(yǎng)的烏米飯，大家可以自己動(dòng)手趕快做起來(lái)，為家人的飯桌上添上這么一晚香噴噴又營(yíng)養(yǎng)豐富的烏米飯，相信大家的味蕾都會(huì)被它征服。