地鍋雞的做法
首先，將雞肉用清水清洗干凈，然后去掉雞的頭和雞**，將雞肉剁成塊狀，將香菇和土豆清洗干凈，并用刀將其切成塊兒留以備用。然后在鍋中加入適量的食用油，注意的是，食用油要多加一些，這樣才會(huì)使做出來的地鍋雞味道更加香醇，然后再在鍋里加入切好的蔥段和姜片以及蒜末，再加入花椒，八角，干辣椒等調(diào)味品。直到將其煸出香味，然后再在鍋里加入剛剛切好的雞塊，并在鍋中加入，糖、食鹽，料酒和醬油等調(diào)味品，用鍋鏟進(jìn)行翻炒，直至炒出香味兒之后，在鍋中加入切好的香菇塊，再做稍稍的翻炒。然后再在鍋中，加入清水，清水要沒過雞塊，然后再在鍋里加入切好的土豆，開大火進(jìn)行煮，然后再改成中火慢慢燉，在燉的過程中，我們可以利用這段時(shí)間進(jìn)行和面，可以做蕎麥餅，也可以做小麥餅，這里需要注意的是，不需要用發(fā)酵粉，做成死面餅就可以。
也需要注意的是，要是貨好的面的干濕度合適，*好讓和好的面不粘手。然后，將和好的面切開，再把切好的面將其壓扁，用手捏成厚薄合適的面餅，將捏好的薄餅，貼在鍋的四周，需要注意的是，餅的一半，要浸在湯汁里，對于一些喜歡湯汁比較多的朋友來說，可以在做的過程中將餅翻一下，這樣可以使餅的兩面都能吸滿湯汁，事實(shí)上，地鍋雞*精華的部分都在餅上，之后就可以出鍋。
孕婦能吃地鍋雞嗎
懷孕的女性朋友，是屬于身體需要高度保護(hù)的階段，而且，孕婦大多在懷孕期間都比較能吃，不過也需要注意，并不是什么東西都可以在懷孕期間吃，否則容易對自己的身體以及胎兒的健康產(chǎn)生一定的影響，那么，孕婦可以吃地鍋雞嗎，下面來給大家介紹一下。
事實(shí)上，孕婦是完全可以吃地鍋雞的，建議孕婦朋友們不要吃太過于刺激的地鍋雞，比如說非常辣的地鍋雞，可以在做地鍋雞的時(shí)候，將口味調(diào)的稍微清淡一些，畢竟，雞肉營養(yǎng)價(jià)值含量十分的豐富，不僅含有非常豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，而且對我們的身體具有非常有益處的營養(yǎng)物質(zhì)，而且孕婦吃雞肉也非常利于胎兒的生長和發(fā)育，不過建議孕婦平時(shí)還是要多吃一些有機(jī)的天然食品，這些食品不僅利于孕婦自己的身體，對于胎兒的健康來說也非常有益。
地鍋雞里的貼餅怎么做
很多朋友不太會(huì)做地鍋雞里的貼餅，下面來給大家介紹一下。
首先在和面的時(shí)候*好多揉幾遍，這樣可以讓面團(tuán)保持光滑，而且有筋道，另外只要做成小劑子的時(shí)候，可以在涼水里稍微蘸一下，然后再將面團(tuán)拉成扁扁的長條，然后再放到鍋里，另外，面餅越薄就越容易入味，也就會(huì)使做出來的地鍋雞更加好吃。
地鍋雞用的什么雞
事實(shí)上，地鍋雞的雞相對來說不是很嚴(yán)格，不過，*好吃的可能是柴雞，當(dāng)然，用普通的小雞、母雞和公雞來做地鍋雞，也是未必不可以的。也有一些朋友喜歡吃鮮嫩的雞肉，可以用，仔雞來做地鍋雞。
地鍋雞是哪里的特產(chǎn)
地鍋雞其實(shí)大家平時(shí)都比較喜歡吃的一種食物，可能有些朋友會(huì)想知道，地鍋雞是屬于哪個(gè)地方的特產(chǎn)?下面來給大家介紹一下。
據(jù)說，地鍋雞是起源于微山湖，由于微山湖條件所限，微山湖上的漁民，通常都會(huì)取一個(gè)小泥爐，然后在爐子上放一口鐵鍋，再在爐子下面，放幾塊干柴用來生火。他們*常見的做法就是，煮一鍋菜，然后再在鍋邊貼滿面餅，就是這樣的做飯的方式產(chǎn)生了現(xiàn)在的飯菜合一的方法，我們可以看出地鍋菜的湯汁是比較少的，所以它的口味十分的鮮美，而由于餅是和菜一起做出來的，所以餅上繪菜，菜也會(huì)進(jìn)入的餅的香味兒。于是，地鍋菜具有柔軟甘香的特點(diǎn)，后來，一些廚師將微山湖傳統(tǒng)地鍋菜的做法進(jìn)行了改良，于是便推出了一系列的地鍋菜，包括地鍋魚，地鍋三鮮，地鍋雞等非常美味的菜肴。
地鍋雞的配料
事實(shí)上，地鍋雞的配料非常的豐富，下面來給大家詳細(xì)的介紹一下。
一般來說，做地鍋雞的主料大多用柴雞，做的時(shí)候要將柴雞清洗干凈，然后用刀切成塊。而配料，就有很多了。面粉，雞蛋，食用鹽，味精等，面粉是要做成面團(tuán)，然后，將其做成薄餅貼在鍋邊，另外還有一些相關(guān)的一些調(diào)料，包括姜片，大蒜，花椒，八角，也可以準(zhǔn)備一些高湯，對于一些口味比較重的朋友來說，可以加入適當(dāng)?shù)睦苯贰?/p>
上面給大家介紹了很多關(guān)于地鍋雞的一些知識(shí)，想必大家對于地鍋雞已經(jīng)有了一定的了解，對于比較喜歡吃地鍋雞的朋友們來說，可以按照上面的介紹的做法，自己在家動(dòng)手做地鍋雞，畢竟還是自己做的*合口味，也*干凈和衛(wèi)生。