冷吃兔的由來
其起源于春秋戰(zhàn)國至西漢，諸葛亮從當時的西蜀益州和關(guān)羽，張飛兩人一起發(fā)兵平定叛亂。張飛在路上買了一道熱氣騰騰的辣炒兔子，不能立即吃。在行軍過程中兔子肉放涼了才吃，這道菜被諸葛亮命名為冷吃兔。
冷吃兔的做法
1、和調(diào)料一起下鍋，將兔肉煮熟。
2、水開后將兔肉煮至九成熟撈出，冷卻后切成手指節(jié)左右大小的肉丁，肉一定要現(xiàn)剮新鮮的，肉丁不宜切的太小，放一旁備用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多準備點;這主要是根據(jù)當?shù)氐目谖?，也就是祖輩傳下來的調(diào)味手法以及個人的口味加以變化的。我們不用拘泥于正宗的做法，自己覺得好就可以了。
3、炒制兔肉，調(diào)味裝盤。
冷吃兔怎么吃
冷吃兔的食用方法很簡單，就是把做好的冷吃兔放置到盤，拿起筷子，將食物放到嘴里就可以了。但是在食用的時候要注意，因為冷吃兔比較辣，在食用的時候要多加小心，不要辣到舌頭。在吃的時候旁邊可以準備一些解辣的食物，比如酸奶、豆?jié){等等。
冷吃兔不能和什么一起吃
1、橘子：橘子多食生熱，而兔肉酸冷。食兔肉的同時食用橘子會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
2、芥末：芥末性溫，兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
3、雞蛋：若同炒共食，則易引起腹瀉。
4、姜：兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導(dǎo)致腹瀉。
5、兔肉忌與芹菜同食，同食會引起脫皮、脫發(fā)。
6、忌與小白菜同食，食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉。
冷吃兔什么季節(jié)吃比較好
一般來說，一年四季均可食用兔肉。但是冷吃兔在冬天使用尤其好。冷吃兔偏辣，冬天使用可以促進身體發(fā)汗，在寒冷的冬天里獲得溫暖，而且兔肉酸寒。冬天陽氣內(nèi)斂?？梢灾泻屯萌獾暮?。
冷吃兔的注意事項
我們在食用這道中華傳統(tǒng)美食的時候要注意到，冷吃兔是不可多得的勞動人民的美食智慧的結(jié)晶。我們在食用它的時候要明白這道菜不僅僅可以裹腹，還具有許多很好的效果。雖然它的營養(yǎng)價值極高，但是也不可以多吃。多吃會對身體產(chǎn)生不好的影響，而且長期食用同一種食物容易造成對這種食物的厭倦，也有可能造成營養(yǎng)不良。我們在使用的時候千萬不能圖一時之快，肆意地多吃，這不僅對我們的身體不好，對長遠的發(fā)展也并無益處。
雖然說冷吃兔的制作流程比較復(fù)雜，但是它它鮮香美味，吸引了眾多的人。現(xiàn)在的食品安全問題這么嚴重，如果是非常熱愛冷吃兔的話，不妨在家自己做，一只兔子做出來的冷吃兔就可以吃好幾天了。不管好吃與否，自己做出來的食物起碼吃得放心、吃得安心。