龍眼肉的做法(
龍眼肉的做法)
發(fā)布時(shí)間：2021-08-17 17:48:01
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龍眼又稱桂圓、益智，性溫、味甘，含有豐富的維生素A、維生素B、蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質(zhì)，是有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種水果，龍眼肉是其曬干后的果肉，含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是秋冬滋補(bǔ)佳品，龍眼肉的做法有煮、燉、炒、蒸等，不同的做法，口感上也會(huì)有一定差異。
原料
紅棗、蓮子、龍眼肉、銀耳、冰糖、水適量。
做法
1、紅棗、紅蓮子、龍眼肉洗凈，銀耳事先用水泡發(fā)洗凈后瀝干水份；
2、將水、材料放進(jìn)鍋里，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；
3、加入45克冰糖再煮10分鐘即可；
4、煮好后放涼，即可食用。
紅薯龍眼燉牛肉
原料
紅薯、牛肉、龍眼肉、食鹽、蒜、花椒、料酒、生抽。
做法
1、牛肉切大塊，在沸水中燙一下，在鍋中放油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎；
2、放料酒和大料，酒蒸發(fā)差不多時(shí)放老抽和生抽，肉攪拌上色，加入開(kāi)水、龍眼肉；
3、小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然后紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了，關(guān)火再悶20分鐘即可。
龍眼肉魚頭湯
原料
花生、龍眼肉、棗、魚。
做法
1、將花生洗凈，浸泡1小時(shí)，紅棗、龍眼肉洗凈后灼燙一下；
2、熱油鍋，放入姜片和魚頭，煎至雙面微黃；
3、倒入滾燙的熱水，旺火煮5分鐘；
4、全部倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾后，關(guān)火；
5、整鍋倒入電燉鍋中，放入浸泡好的花生；
6、蓋鍋蓋，大火燉2.5小時(shí)左右即可。
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