重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”同音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。
菊花酒典故
我國(guó)釀制菊花酒,早在漢魏時(shí)期就已盛行。
1、據(jù)《西京雜記》載:“菊花舒時(shí),并采莖葉,雜以黍米釀之。至來(lái)年九月九日始熟,就飲之,故謂菊花酒?!?/p>
2、晉代陶淵明有詩(shī)曰:“往燕無(wú)遺影,來(lái)雁有余聲。酒能祛百病,菊解制頹齡?!?/p>
3、《荊楚歲時(shí)記》亦載稱:“九月九日,佩茱萸,食蓮茸,飲菊花酒,可使人長(zhǎng)壽?!?/p>
糍粑
糍耙分為軟甜、硬咸兩種。
軟糍粑做法
做法:將洗凈的糯米下到開水鍋里,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼里搗爛,揉搓成團(tuán)即可。
食用:把芝麻炒熟,搗成細(xì)末,把糍耙團(tuán)搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。
硬糍粑做法
1、糯米蒸熟后不搗爛,放在案上搓成團(tuán)。
2、搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷?xiàng)l切片,再入油鍋中炸制。
3、成色金黃美觀,咸麻香脆。
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕,以發(fā)面花果蒸糕*為**(又名發(fā)糕)。發(fā)面的重陽(yáng)糕,松甜軟糯,十分味美。
重陽(yáng)時(shí)節(jié),已出嫁的女兒要回娘家送重陽(yáng)糕,一般是兩個(gè)大的,九個(gè)小的,取其“二九”相逢之意。北方農(nóng)村流傳的“中秋剛過(guò)了,又為重陽(yáng)忙,巧巧花花糕,只為女想娘”的民謠,正是反映了這個(gè)風(fēng)俗民情。
重陽(yáng)糕做法
1、發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后扣入小碗中。
2、每小碗底放上各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等。
3、上籠蒸熟后將面糕倒出,正好各種花果均在面糕上面,并呈饅頭狀。
螃蟹
鄭板橋詩(shī):“佳節(jié)入重陽(yáng),持螯切嫩姜?!本褪侵仃?yáng)吃蟹傳統(tǒng)的佐證。
螃蟹富含蛋白質(zhì),被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩,肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多,對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。
且螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高,特別是蟹黃中富含維生素A,有益于視力及皮膚健康。