立秋吃餃子還是面條
立秋是一個(gè)比較重要的節(jié)氣，許多地方都有“立秋貼秋膘”的說(shuō)法，因?yàn)樵谙募痉烊藗兊奈缚谄毡楸容^差，食欲不振，許多人都清瘦了。而“貼秋膘”*好的方式就是吃，吃好吃的，還要多吃肉。
因此按照個(gè)人喜好，在立秋吃面條或者餃子都可以的，餃子要肉餡的餃子，面條都選用雞鴨豬牛羊肉的澆頭，這樣不僅讓人胃口大開(kāi)，還能達(dá)到“貼秋膘”的目的。
立秋為什么要吃餃子
在以前物資匱乏的時(shí)候，許多普通百姓心中的美味佳肴就是餃子，特別是肉餡的餃子，既能管飽，又能滿足口腹之欲，因此在立秋后“貼秋膘”時(shí)，許多人都會(huì)選擇吃肉餡的餃子。
雖然在現(xiàn)在社會(huì)進(jìn)步了，在平常想吃一碗餃子也是非常容易的，但“立秋吃餃子”這個(gè)習(xí)俗還是在許多地方流傳下來(lái)了。
立秋吃什么餃子好
豬肉白菜餃子
1.準(zhǔn)備食材：豬肉糜、白菜、水餃皮、調(diào)味料。
2.白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制后控出水分。
3.豬肉糜中放蔥、姜、料酒，用筷子攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。
4.包成餃子下水煮熟即可。
芹菜牛肉餃子
1.準(zhǔn)備材料：小麥面粉、西芹、瘦牛肉、調(diào)味料；
2.芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末；
3.芹菜拌入少許香油待用；
4.牛肉剁餡放入盆中；
5.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻；
6.*后加入芹菜末攪拌均勻即可；
7.面粉加入適量清水，揉成面團(tuán)；
8.分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成面皮；
9.面皮放入適量肉餡，包成餃子即可。
立秋飲食小貼士
秋季易燥，秋季養(yǎng)生*重要的就是固護(hù)肺陰，像辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等辛辣性質(zhì)的食物或調(diào)味料，就應(yīng)該不吃或少吃了。
而且在立秋之后，空氣中的水分逐漸減少，變得非常干燥，此時(shí)要非常注意對(duì)抗燥氣對(duì)肺的傷害，應(yīng)多食用一些潤(rùn)肺生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、蜂蜜、大棗、藕、赤小豆、菊花、麥冬、豆角、鴨肉、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品等。
立秋后*適合吃的蔬菜是扁豆，也就是豆角。中醫(yī)認(rèn)為，立秋到秋分這段時(shí)間叫“長(zhǎng)夏”。長(zhǎng)夏時(shí)喝扁豆粥，有祛濕、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止。如果喜歡吃涼拌扁豆，則要注意放醋、加蒜，以增強(qiáng)**作用。