臘腸腸衣(
香腸用什么腸子灌的)
發(fā)布時(shí)間：2021-08-05 09:40:00
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香腸用什么腸子灌的
根據(jù)自身需要看。
一般來(lái)說(shuō)，香腸用什么腸子灌并沒有明確的規(guī)定，因?yàn)橹灰莿?dòng)物的腸子，都可以用作于填制香腸和灌腸的外衣，其中按畜別來(lái)看，常見的有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣等，按部位來(lái)看，分別有大腸衣、小腸衣等。
并且隨著科技發(fā)展，香腸除了用這些傳統(tǒng)的腸子灌以外，還可以用人造的腸衣來(lái)灌，比如膠原腸衣、纖維類腸衣等，所以香腸用什么腸子灌，根據(jù)自身需要選擇即可。
香腸的腸衣可以吃嗎
天然的腸衣可以吃，人造的腸衣不能吃。
因?yàn)樘烊坏哪c衣是從動(dòng)物上取得的，沒有經(jīng)過(guò)任何后天的化學(xué)加工，所以可以正常食用，但人造的腸衣一般是使用各種家畜的皮，或者棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維，甚至玻璃、塑料等物質(zhì)加工而成的，食用后不僅無(wú)法被人體正常消化吸收，還有可能對(duì)健康造成危害，所以人造的腸衣不能吃。
香腸的腸衣破了怎么辦
根據(jù)情況看。
香腸的腸衣要是在制作過(guò)程中破了，在后續(xù)的一系列風(fēng)干、晾曬過(guò)程中，很有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)漏現(xiàn)象，所以可以通過(guò)在破口處兩頭打結(jié)的方式，來(lái)避免香腸漏出。
但要是已經(jīng)制成的香腸破了的話，其中的含水量較低，肉質(zhì)緊實(shí)，一般不會(huì)出現(xiàn)發(fā)漏現(xiàn)象，所以可以不做任何處理，只不過(guò)沒有腸衣的阻隔，所能保存的時(shí)間可能會(huì)較短一些，建議盡早食用。
香腸的腸衣怎么剝下來(lái)
由于制作香腸的腸衣有些是不能食用的，所以需要將其剝離，只不過(guò)因?yàn)橄隳c是一種干制品，要是直接剝離的話，可能會(huì)導(dǎo)致腸衣不能完整剝離下來(lái)，所以以下介紹剝離方法。
1、首先準(zhǔn)備好熱水、剪刀等工具。
2、再將香腸放進(jìn)容器中，倒入熱水浸泡。
3、然后一直泡至到香腸外面的腸衣變軟。
4、再將香腸用剪刀剪開，然后順著剪開部位將外皮撕下來(lái)即可。
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