煮粽子需要多長時間熟
視情況而定，生粽子大約需要30分鐘-3小時，熟粽子只需要15-20分鐘。
粽子主要是以糯米為原料制作而成，可以在糯米中加入喜歡的配料或者不加配料，而一般情況下，如果是自己制作的生粽子，由于糯米本身不易熟，使用一般的炊具需要3小時左右的時間才能將粽子蒸熟。
而如果是在超市購買的熟粽子，則只需要在高壓鍋中煮15-20分鐘的時間。
但煮粽子具體的時間主要跟粽子的大小、以及蒸煮時所用的炊具、火力等有關(guān)，因此在煮粽子的時間可以根據(jù)這些來適當(dāng)調(diào)整。
煮粽子用冷水還是熱水
建議用冷水煮。
其實煮粽子用冷水還是熱水都是可以的，但更建議用冷水煮粽子，主要是而制作粽子的糯米都是用水泡過的，粽子是有些軟的，如果用熱水煮可能會使粽子外部的糯米遇熱膨脹導(dǎo)致炸開。
而用冷水煮粽子的話，能夠讓粽葉的香味更加完整地析出，糯米也能更加完全地吸收水分，煮出來的粽子口感不僅味道清香，口感也會更加軟糯。
已經(jīng)熟的粽子怎么煮
推薦使用隔水蒸的方式。
因為大多數(shù)人都是從超市里購買的已經(jīng)熟了的粽子，而這種粽子在加熱煮熟的時候比較推薦用隔水蒸的方式。
鍋中放水，以剛沒過粽子為宜，煮沸后將熟了的粽子放進水中進行加熱，一般只需要10分鐘左右就能使粽子熟透，但具體可根據(jù)粽子的大小以及解凍程度來進行調(diào)整，隔水蒸的方式能夠更好地保留住粽子的原味。
但也可以將粽子放入碗里，加入適量的水放入微波爐里加熱5分鐘左右，這樣也能使粽子熟透。
煮粽子放堿有什么作用
對于一些喜歡吃堿水粽的地區(qū)而言，煮粽子是一定要放堿的，主要是因為堿能使糯米的粘度增加，煮出來的粽子更加軟糯。
且在煮粽子時放適量的堿還能縮短煮粽子的時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃，但對于不喜歡吃堿水粽的人群，在制作粽子的時候，是可以不放堿的。