糯米泡12個小時時間太長不
視情況而定。
糯米泡水的時間其實并沒有一個很明確規(guī)定，主要是根據(jù)糯米的用途來確定它的浸泡時間，一方面如果是用來制作一些菜品，用冷水浸泡糯米的話，則需要2-4個小時，此時12個小時就比較長了。
另一方面如果是選擇用糯米來釀酒的話，糯米泡水的時間則*少也要12個小時，此時的12個小時就不算太長。
但如果是用糯米來做粽子，那糯米一般的泡水時間是在3-12個小時不等，具體是根據(jù)自己對糯米粘性的要求來確定，12個小時算是能浸泡出粘性很大的糯米了，不算太長。
糯米*少泡幾個小時
一般情況下用溫水*少浸泡1個小時。
糯米跟人們平常吃的米不一樣，糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些，如果浸泡時間過短的話，糯米是不會有什么變化的，而糯米浸泡的時間越長，*后制作出來的糯米也就會更軟，因此，泡糯米的話用冷水*少也需要2個小時的時間。
但如果時間比較緊急，想要時間更短的話，可以選擇用溫水進行浸泡，這樣的話，大概1個小時左右能泡好，但建議如果并不是很匆忙，還是選擇浸泡時間長一點會比較好。
糯米一定要泡才能煮嗎
糯米不泡的話，也是可以煮的，只是由于浸泡之后的糯米會變得更軟一些，不僅能夠更快地被煮熟，而且制作出來的口感也會更為軟糯。
但是糯米在制作之前不用水浸泡的話，也是能夠被煮熟的，只是制作時間相對來說會變得長一點，而且由于硬度比較高，煮熟后的口感也會比提前浸泡過的糯米口感差一些，因此，建議在制作前還是將糯米泡一下會更好。
泡一晚上的糯米蒸的時候還放水嗎
泡了一晚上的糯米蒸的時候是需要放水的。
雖然經(jīng)過了一晚上的浸泡，但這只是讓糯米更加地軟糯，也更加地容易熟透，在蒸的時候還是要放水的，水量也還是要跟平常放的一樣，這樣才能使蒸出來的糯米更有水分，口感也更為軟糯。
如果不加水直接蒸的話，可能會導致制作完成后的糯米會比較干，蒸的時間過長的話也會更容易糊。