拔絲芋頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備好芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，還需要熟豬油750克。
1.把芋頭洗凈之后去皮，之后切成滾刀切，也可以選擇切成菱形塊。
2.芝麻揀去其中的雜質(zhì)，放在炒鍋上之后炒熟，等到燒好之后就可以倒入油750克。
3.燒到六成熟的時(shí)候，把芋頭塊放入其中，兩次炸熟之后就可以上色，然后去掉其中的油。
4.把炒勺中的油完全倒出，留下余油15克，把白糖200克放入鍋中，之后不停的攪動(dòng)，讓糖受熱均勻得到熔化的，注意火是不能太大的，等到糖液起泡的時(shí)候，迅速的把之前炸好的芋頭塊全部倒入其中，撒上芝麻，顛翻均勻之后就可以盛盤了。
拔絲芋頭的糖怎么熬
在熬糖漿的時(shí)候，要掌握溫度，溫度要控制110℃上下，而且這時(shí)候火力集中不能過(guò)大。而且制糖漿的時(shí)候，美味要注意觀察好拔絲受熱之后的形態(tài)以及色澤變化，等到糖漿變成淺**的時(shí)候，而且在冒小泡的時(shí)候，就可以起到出絲的效果了。之后炒好糖漿，然后倒入的原料必須是熱的時(shí)候加入其中，如果說(shuō)原料不熱，這時(shí)候是容易導(dǎo)致糖汁變涼的，這樣就沒(méi)有辦法做出拔絲的效果。
拔絲芋頭熱量高嗎
拔絲芋頭的熱量實(shí)際上還是比較高的，雖然本身芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但是因?yàn)橛箢^屬于一種堿性的食物，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，但是在制作成拔絲芋頭之后，其中的熱量是比較高的，所以說(shuō)吃了之后是容易導(dǎo)致發(fā)胖情況產(chǎn)生的。
芋頭不能和什么一起吃
不能和難消化的食物一起吃
難消化的食物主要是糯米、糍粑、燒烤、油炸食品等食物，因?yàn)橛箢^是一種肉質(zhì)緊實(shí)、纖維素含量高的食物，而且其中的水分也比較少，所以選擇吃下去芋頭之后，實(shí)際上是很不容易被消化的，如果選擇再吃不容易消化的食物，這時(shí)候就很容易會(huì)加重消化的負(fù)擔(dān)，還會(huì)因此而出現(xiàn)腹脹痛、****的情況。
不能和容易產(chǎn)氣的食物一起吃的
產(chǎn)氣食物主要是黃豆、青豆、紅薯一類的食物，芋頭本身就屬于一種高淀粉、高纖維素的食物，如果吃多了芋頭，這時(shí)候就容易在我們胃腸道中出現(xiàn)堆積發(fā)酵的情況，這時(shí)候是會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，是容易導(dǎo)致腹瀉等問(wèn)題出現(xiàn)的。