蒸魚豉油是什么(
蒸魚必須用豉油嗎)
發(fā)布時(shí)間：2021-08-02 13:43:00
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蒸魚必須用豉油嗎
不一定。
蒸魚用的蒸魚豉油只是一種專門為做魚而準(zhǔn)備的一道菜，但是蒸魚豉油屬于醬油中的一種，和醬油一樣是一類調(diào)味品，蒸魚豉油擁有的功能醬油也有，而且生活中也有很多人做魚是不用蒸魚豉油的，只是說(shuō)用蒸魚豉油味道會(huì)比較鮮美一些，所以蒸魚是不一定要用豉油的。
蒸魚豉油可以用什么代替
醬油
蒸魚豉油是醬油的一種，只不過(guò)色素含量低一些，提味增強(qiáng)的功能強(qiáng)一些，所以在蒸魚豉油沒有的情況下，也可用醬油代替，只不過(guò)醬油代替清蒸出來(lái)的魚顏色較深，會(huì)影響蒸魚美觀。
我們都知道生抽是炒肉類食物必備的調(diào)味品，生抽和蒸魚豉油一樣屬于醬油的一種，但色素含量低，谷氨**的含量較高，對(duì)肉類食物的增鮮效果明顯，可用于代替蒸魚豉油。
蒸魚豉油蒸魚做什么時(shí)候放
蒸魚過(guò)程中放比較好。
一般來(lái)說(shuō)蒸魚豉油在蒸魚的過(guò)程中放會(huì)比較好，因?yàn)槿羰窃谡糁胺牛捎谡趑~需要做去腥處理，這時(shí)放蒸魚豉油起不到作用，但是蒸好之后放，蒸魚豉油又不能與魚很好的入味，從而導(dǎo)致其口感下降，一般建議蒸魚豉油在蒸魚的過(guò)程放會(huì)比較好。
蒸魚豉油能做什么炒菜
材料：胡蘿卜苗、蒸魚豉油、橙汁、醋、魚露、新蒜、白芝麻、海鹽。
做法：
1、蘿卜苗摘干凈，清洗之后，用淡海鹽水浸泡殺菌。
2、橙汁備好，新蒜洗凈。
3、然后把橙汁和新蒜倒在一起，攪拌均勻。
4、然后倒在胡蘿卜苗中，加適量蒸魚豉油、醋、魚露、新蒜、白芝麻、海鹽攪拌均勻即可。
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