海螺怎么吃
海螺是一種比較常見的海鮮,其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,而且其中還富含蛋白質(zhì)、維生素、多種氨基酸和微量元素等,是一種高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物食品,海螺的食用方法也有很多,可以白灼、紅燒、小炒、醬爆、溫拌、涼拌、煮湯、做鹵味等等。
韭菜炒海螺
材料:海螺10個(gè),韭菜300克,枸杞一小把,生姜、料酒、食鹽、花生油、黑芝麻適量。
做法:
1、海螺煮熟,取出螺肉,切片;韭菜洗凈,切段;姜切片備用。
2、鍋中加花生油燒至七成熱時(shí),爆香姜片。
3、放入韭菜段翻炒至微微變軟。
4、加入螺肉、枸杞子、黑芝麻、料酒、精鹽翻炒均勻,裝盤即可。
原料:鮮海螺肉300克,蔥葉40克,精鹽、味精、白糖、食用堿、香油、植物油各適量。
做法:
1、鮮海螺肉洗凈,片成片,放入盆中,加入清水和食用堿浸泡10分鐘。
2、然后把海螺片下入沸水鍋中焯至熟,撈出晾涼,裝入盤中。
3、將蔥葉洗凈,切成蔥花,再放入四成熱的油鍋中炸香出味,出鍋放小碗內(nèi)成蔥油。
4、把精鹽、味精、白糖、香油放在盛有蔥油的小碗內(nèi)調(diào)勻。
5、澆在海螺肉上,拌勻即可
白灼海螺
材料:海螺、蔥、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。
做法:
1、鍋中加入清水,放入姜片、蔥段、料酒燒開。
2、將洗凈的海螺放入燙煮4-5分鐘,撈出,放入冰水中晾涼。
3、將海螺撈出,剔除海螺肉,去掉黃綠色的腸肚。
4、然后將海螺肉切成片狀,尾部回鍋再燙3-4分鐘撈出,與海螺肉一起裝入盤中。
5、撒上蔥姜絲,淋上生抽,撒上白胡椒粉。
6、然后潑兩勺熱油即可。