干花菇怎樣挑選好的
聞氣味
如果花菇的質量是比較好的，那么沒有異味，而且香氣也非常的純正，聞起來的味道非常舒服;購買花菇的時候如果聞到一種農藥味或者是一種酸味，這種花菇的質量肯定是不好的，里面含有很多化學成分或者變質了，吃完以后對身體健康會造成危害，一定不要選擇。
看外觀
質量比較好的花菇一般個頭都是比較大的，而且花紋也非常的自然，不會有蟲子咬過的痕跡，而且也不會有太多的雜質，一般花菇非常的肥厚，而且反面也非常平滑，質量不好的花菇一般個頭都比較小，上面也會有蟲子咬過的痕跡，有非常多的雜質，而且還容易出現(xiàn)縮水情況。
看色澤
質量好的花菇不會添加任何**以及農藥，肥料是***的，一般表面的光澤度也非常自然，不會出現(xiàn)太黃或者太白的問題，質量不好的花菇顏色是很暗淡的，而且紋路也比較少，有的時候表面還會出現(xiàn)褶皺。
看肉質
在挑選花菇的時候可以**以后仔細檢查，一般好的花菇切開以后有大卷邊，而且呈現(xiàn)半球形，肉質也比較的肥肉厚，但是比較軟，會有一些微**的細紋，如果花菇的質量并不是很好，那么肉質一般都是偏薄偏硬的。
花菇和香菇的區(qū)別
外觀區(qū)別
花菇和香菇的外觀區(qū)別是很大的，花菇經過了很多種工序加工形成的，在外觀上已經看不出香菇的影子。通過人為的自然條件改變香菇的正常生長狀態(tài)，香菇發(fā)生了變異?；ü降纳w上是褐白色的花紋，從花紋上也可以看出香菇和花菇的區(qū)別。
營養(yǎng)價值區(qū)別
花菇是根據特殊技藝加工而成的，通過改變特定的自然條件改變香菇的正常生長狀態(tài)，可以很好的滋補身體，含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，適量的食用花菇可以降低***，***，***，可以讓老年人多吃。
香菇的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，含有大量的鈣質，非常適合小孩子和老年人吃，可以促進人體的骨骼生長。
花菇和什么一起吃*好
花菇+萵筍：萵筍與花菇搭配食用，有**通便、******的**。
花菇+西蘭花：二者搭配可滋補元氣，*****，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
花菇+荸薺：特別適合作為原發(fā)性***、高脂血癥、***、**及***等病**的輔助**食物。
吃花菇要注意什么
1.不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。
2.貧血者、抵抗力低下者、*****、*****、動脈硬化**、*****、****、****忌食用。
3.脾胃寒濕氣滯或皮膚*癢病**忌食。