秋葵和什么搭配*補(bǔ)
秋葵味淡，性寒，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、糖類、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，適宜搭配一些性溫?zé)岬氖巢?，既可以中和食用秋葵的寒性，還能增強(qiáng)其食補(bǔ)保健作用，如：醋、生姜、蔥、蒜、辣椒、河蝦、羊肉、洋蔥等。
蒜味秋葵
材料：秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙
做法
1、秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。
2、蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。
3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵燒牛肉
材料：牛腱肉450克，秋葵200克，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太**（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙。
做法
1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2、取一小碗，放入太**和2湯匙水，拌成太**水。
3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。
4、隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。
5、加入秋葵，煮熟，以太**水勾芡拌勻即可上桌。
涼拌秋葵
材料：秋葵適量、醬油一勺、紅尖椒一根、蠔油適量、醋適量、生抽適量。
做法
1、秋葵洗凈，蒜和辣椒切末。
2、水開下秋葵燙一下，加少許鹽，燙至變色撈出過涼水切去根部，擺盤。
3、鍋中放少許油，下辣椒大蒜爆香加生抽和醋一點(diǎn)蠔油少許糖，拌勻倒入盤中即可出鍋。