豬肚雞的制作方法及配料(
正宗廣東豬肚雞的配方)
發(fā)布時間：2021-08-02 09:08:11
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豬肚和雞
廣東正宗的豬肚雞配方*主要的材料當然是豬肚雞啦，其無論是什么豬肚雞，主要原材料豬肚和雞都是必須的。通常是一只豬肚和一只雞的搭配，既可以選用小一些的，因為雞要完全塞在豬肚中，如果有土雞就更好了。
牛奶
牛奶也是正宗廣東豬肚雞中經(jīng)常用到的一種材料，可以使湯汁味道更為濃郁，同時也有一個奶白色的色澤，吃起來口感更好，并且牛奶中含有豐富的鎂離子，食用可以增加豬肚雞****的作用。
胡椒是一種常見的調(diào)味料，在豬肚雞湯中常用的是白胡椒，香味沒有那么嗆人，但是入口的氣味濃郁，刺激口腔，可以開胃、促進消化，同時還可以去除豬肚和雞的異味，有去味、提鮮的作用。
廣東豬肚雞要放牛奶嗎
廣東豬肚雞要放牛奶。
廣東人喜歡煲湯，并且口味偏清淡一些，而豬肚雞的油脂含量比較高，雖然燉出的湯色很白，滋味濃郁，但是油脂含量過高。因此廣東人會將避免過多的油脂，而加一些牛奶，可以使湯色濃郁，食欲更好。
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