年糕怎么做（傳統(tǒng)手工年糕做法）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-30 10:40:17
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手工年糕怎么做 材料：
溫水，糯米粉1碗，粘米粉3碗，玉米淀粉1/4碗，食用油
傳統(tǒng)手工年糕做法：
1.將糯米粉、粘米粉和玉米淀粉過(guò)篩拌勻；
2.在糯米粉里面加入溫水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，用手揉成團(tuán)，狀態(tài)就是一把捏起來(lái)可以成團(tuán)，一搓就碎；
3.準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，在蒸籠里鋪一層紗布，把粉攤薄了，然后放上鍋蒸熟；
4.保鮮袋里面倒點(diǎn)油搓勻，將蒸熟的粉團(tuán)放進(jìn)去，揉成團(tuán)，再加4-5滴油繼續(xù)揉；
5.用搟面杖一頭舂它，再加3-4滴油用手揉搓，揉得越久越好，面就越細(xì)膩；
6.趁熱將年糕分成大小均等的劑子，搓成長(zhǎng)條，用保鮮膜包好，放至冰箱冷凍即可。
小貼士
1、拌糯米粉的時(shí)候，一定要用溫水，而且要少量多次的加，否則會(huì)讓面太稀。
2、食用油是用來(lái)防止粘手和粘袋子的，搓條的時(shí)候可以手上抹點(diǎn)點(diǎn)油，這樣就不會(huì)粘手，比較容易操作了。
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