怎么腌咸菜又脆又好吃（怎樣腌咸菜疙瘩*脆）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-28 15:32:52
瀏覽次數(shù)：
移動(dòng)端
原材料：芥菜疙瘩30斤，食鹽3斤，麻椒、八角茴香各適當(dāng)。
提前準(zhǔn)備：
1.把買回來的芥菜疙瘩清洗削掉表皮，較為大個(gè)兒的芥菜疙瘩能夠切割成兩截。
2.假如要應(yīng)用麻椒和八角茴香，就在提前準(zhǔn)備放水以前把麻椒和八角茴香與適當(dāng)冷水一起煮沸，晾涼備用。如果不應(yīng)用麻椒和八角茴香就立即用干凈的冷水，但*好是不必應(yīng)用飲用水，由于在我國的飲用水達(dá)不上立即食用的標(biāo)準(zhǔn)。
腌漬方式一:
把解決好的芥菜疙瘩用清小水泡上二天，正中間得換兩到三次冷水，隨后撈出來立即放進(jìn)腌酸菜壇，擺一層芥菜疙瘩就勻稱撒上一層鹽，所有擺完之后在*上邊也勻稱撒上一層鹽。
那樣腌上二天之后往腌酸菜壇中放滿水，再壓上干凈的石塊等吊物，稍蓋一下避免塵土掉入就算是竣工了。
東北地區(qū)芥菜疙瘩的腌漬方式二
把解決好的芥菜疙瘩放到干凈的小盆里，加鹽翻拌腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水量后再擺入腌酸菜壇，隨后往壇中放滿清水并壓上吊物，蓋上防灰掉入就可以。
補(bǔ)充表明：
1、麻椒、八角茴香的使用量隨自身喜愛，或是無需麻椒、八角茴香，僅用鹽腌漬芥菜疙瘩也是能夠的。
2、腌芥菜肉疙瘩與腌東北酸菜不一樣，腌的一定要多多的地加鹽，吃的情況下再換清小水泡去不必要的鹽味。
3、芥菜疙瘩大概腌上一個(gè)月上下就可以吃完，直到初春的情況下還能夠把腌好的芥菜疙瘩取下來晾干，那樣儲(chǔ)存一兩年是不容易損壞的，吃的情況下再用小水泡發(fā)。
常見問題
置放蘿卜咸菜缸的地區(qū)溫度不適合太高
免責(zé)聲明：本文“怎么腌咸菜又脆又好吃（怎樣腌咸菜疙瘩*脆）”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【特色小吃】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)**時(shí)間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！