干扁孜然蘑菇
原材料菌類500g，五香粉1茶勺tsp，茴香1/2茶勺tsp，辣椒面適當(dāng)，黑胡椒粉適當(dāng)，肉蔻粉1/4茶勺tsp，蒜泥2瓣，食用油適當(dāng)，鹽適量
作法
1、將菌類清洗并攥干水份預(yù)留。
2、中火災(zāi)，炒菜鍋添加比平常燒菜稍多一點(diǎn)的油，待油濕熱時(shí)添加蒜泥炒成清香味后添加菌類爆鍋到菌類變松。
3、當(dāng)菌類變松時(shí)添加五香粉、茴香、辣椒面、黑胡椒粉、肉蔻粉和鹽炮制入味道(大概2-3分鐘)熄火擺盤就可以。
孜然蘑菇
“菌類稱得上知名的高蛋白食物低熱量食品，含有身體必不可少的碳水化合物、維他命和含糖量等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種*貼近于肉類食品的蔬菜水果。
香菇的營養(yǎng)成分：
1.香菇帶有抗腫瘤體細(xì)胞的硒、含糖量體等物質(zhì)，對腫瘤體細(xì)胞有較強(qiáng)的**效果，且具備***特點(diǎn);
2.香菇帶有的多種營養(yǎng)元素及礦物能夠改進(jìn)身體基礎(chǔ)代謝、*****、調(diào)整植物性神經(jīng)作用等**，故可做為體弱多病**的營養(yǎng)保健品，對**、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、***等都是有**，對減少血***和****結(jié)石也是有一定實(shí)際效果，對婦女更年期綜合征可起調(diào)養(yǎng)**?！笔澄锴鍐?/p>
主要材料香菇170克輔材胡蘿卜絲適當(dāng)香萊一棵調(diào)料植物油適當(dāng)米酒適當(dāng)五香粉適當(dāng)鹽適量糖適當(dāng)孜然粉口感燒加工工藝十分鐘用時(shí)簡易難度系數(shù)
孜然蘑菇的作法流程
1將香菇清洗掰成一小塊，紅蘿卜切割成絲，香萊切割成段預(yù)留。
2鍋內(nèi)添加適量水并煮沸，放進(jìn)香菇綽水。
3胡蘿卜絲綽水。
4將焯焯水的香菇和胡蘿卜絲各自放進(jìn)涼白開水中，置放一會兒后再將香菇撈起來并擠干水份。
5熱鍋涼油。
6油燒后放進(jìn)香菇煸炒。
7添加五香粉煸炒勻稱。
8添加糖，煸炒。
9添加鹽煸炒。
10添加胡蘿卜絲。
11添加米酒煸炒勻稱。
12*終用水淀粉勾芡，盛盤，添加香萊裝點(diǎn)就可以。
小技巧
1、香菇要買較為干躁的，水分很大的菌類一般被店家噴了水或自來水侵泡了。我們在選擇時(shí)，手?jǐn)D一下菌類的根處，如果有水滲出來，那我們就不要買來。
2、買香菇時(shí)，選邊沿較為齊整且略微向下卷的。由于香菇一切正常的形狀便是邊稍微下卷，并且較為齊整的。假如邊早已長平了，并且早已裂開了得話，就表明菌類早已年紀(jì)大了，營養(yǎng)元素早已很多外流了，并且開裂的口里邊還非常容易進(jìn)來病菌和塵土，都不干凈。