1*先加入適量的高筋粉，用開水勻稱的合成光潔的面糊，蓋上外蓋，醒半小時(shí)。
2這個(gè)時(shí)候能夠提前準(zhǔn)備餃子餡。鮮驢肉一斤，剁碎餡。（驢肋條上的肉較為嫩，更合適做餃子。）
3隨后提前準(zhǔn)備細(xì)嫩的萵筍500克，也剁碎餡。另外取蔥蒜適當(dāng)切碎，一起放進(jìn)餡中。
4接下去往餡中先后添加適量的油，米酒，生抽，十三香，鹽，味精及其芝麻油攪拌均勻。
生活中驢肉餃子的做法—調(diào)肉餡、做餃子的詳盡全過程。
5控制面板上撒上適當(dāng)?shù)母擅?，把醒好的餃子面放到上邊反?fù)揉勻稱，面軟還不太沾手就差不多了。
6把面搓細(xì)，摘成小劑子，壓好，用搟面棍把她們勻稱的搟成圓溜溜餃皮。
7剛開始做餃子啦！取一張搟好的餃皮，放上適當(dāng)?shù)乃滒W，先在中間捏一下。
生活中驢肉餃子的做法—調(diào)肉餡、做餃子的詳盡全過程。
8隨后用大拇指和無名指正中間的手掌處捏緊水餃邊沿的一側(cè)，稍微用勁捏一下。一樣的方法把另一側(cè)也捏好。（由于我的另一只手該照相，因此先捏一側(cè)，實(shí)際上雙面能夠一起捏的，非常簡單，一次成形哦。）
9用一樣的方式再包好多個(gè)。
生活中驢肉餃子的做法—調(diào)肉餡、做餃子的詳盡全過程。
10炒鍋放適當(dāng)?shù)乃?，放上布簾和屜布，（屜布要打濕，不然水餃?zhǔn)焱刚硨喜迹┌寻乃湐[放在上邊蓋上外蓋，打火沸騰再蒸15-20分鐘，熱騰騰的水餃就起鍋啦！另配上蒜醬和餃子醋，愛吃粽子的你一定會(huì)多吃上好多個(gè)哦！
常見問題
驢肉雖好，可是它不可以和生豬肉同食，易腹瀉；不可以和金針蘑，金針菜同食，易造成痛心。
餃皮不容易搟得過薄。
屜布一定要打濕，不然水餃?zhǔn)焱妇驼吃趯喜嫉搅恕?/p>