水晶粉的做法（水晶粉怎么做好吃）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-28 09:36:46
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水晶粉便是日本國(guó)皮凍粉，水晶粉關(guān)鍵由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、阿拉伯膠等綠色植物疑膠復(fù)合型而成，能遲緩溶解涼水，可溶解開(kāi)水。涼面粉(水晶粉)使用量為涼面凍食品總產(chǎn)量的0.8%～1.0%.
油麥菜水晶粉
油麥菜一棵粗粉條一小把
輔材
鮮紅色椒2個(gè)植物油略多
蔥蒜適當(dāng)麻椒花椒適當(dāng)
八角茴香兩小角油耗小勺
鮮貝露小勺味精一點(diǎn)點(diǎn)
生抽適當(dāng)白醋米醋適當(dāng)
鹽一點(diǎn)點(diǎn)
油麥菜紫水晶粉的做法流程
1.油麥菜切細(xì)條，越密就越好，這一菜炒不太好有股藥味，比較嚴(yán)重影響口味。鮮紅色椒切條，去籽兒能夠降低甜味，討厭吃辣椒并不放。蔥蒜切完。
2.細(xì)粉用熱小水泡軟，無(wú)硬芯就可以，泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)炒過(guò)后影響口味。
3.鍋中多放些油(大概是平常燒菜的二倍)，油燒轉(zhuǎn)中文火炸麻椒花椒八角茴香蔥，把蔥炸得近焦，留意不必炸焦。隨后只留油蔥預(yù)留。
4.油蔥里再放幾個(gè)麻椒，炒小辣椒。
5.火災(zāi)迅速翻炒包菜。放米醋(少量多餐，試著著來(lái)。沒(méi)有米醋白醋還可以。)
6.油麥菜稍軟放紅薯粉條。放生抽，醋(討厭酸的就無(wú)需放了)，油耗，鮮貝露，味精。迅速煸炒，慢了紅薯粉條非常容易黏鍋。紅薯粉條熟透加鹽，起鍋。
小提示
家里有大骨湯得話，紅薯粉條進(jìn)鍋之后能夠放適量大骨湯。味兒更鮮。這家常小菜盡管美味下飯菜可是相對(duì)性油大，一定要控制好剩余油。此外需要留意熟度，油麥菜和紅薯粉條都很出量，做是多少便是是多少，因此建議不必炒過(guò)多，一個(gè)半油麥菜較為適合。
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