提前準(zhǔn)備生雞蛋、小麥面粉等。
一、生雞蛋蛋黃打在一個(gè)干凈的盆中，隨后加白砂糖，醋。
二、用打蛋器髙速把雞蛋液打進(jìn)是原先的2倍大，隨后一點(diǎn)一點(diǎn)添加食用油，打進(jìn)色調(diào)泛白，是原先的3倍大。
三、食用油打進(jìn)看不出來油珠了，篩入小麥面粉跟發(fā)孝粉，篩入小麥面粉以后用電動(dòng)打蛋器低速檔打幾秒，小麥面粉攪拌了立刻拿出來，那樣生日蛋糕液就好了。
四、生日蛋糕液倒進(jìn)磨具8分滿，摻燒放進(jìn)*后二層，烤30分鐘就可以公布了。
用材低筋粉90g無鹽黃油30g牛乳30g白砂糖90g生雞蛋3個(gè)
海棉小蛋糕的做法
將以上所需原材料先后稱重好（留意生雞蛋規(guī)定室內(nèi)溫度），隨后將無鹽黃油用直火或微波爐加熱完全融化成液體，再倒進(jìn)牛乳，混和勻稱預(yù)留；
準(zhǔn)備充分好一鍋50度上下的開水，將盛裝雞蛋和白糖的打雞蛋盆座于開水鍋內(nèi)，剛開始用電動(dòng)打蛋器隔開水消磨蛋黃。
伴隨著持續(xù)攪拌，雞蛋液色調(diào)剛開始變淡，大汽泡越來越低，組織漸漸地越來越粘稠且細(xì)致光潔。
這時(shí)提到電動(dòng)打蛋器會(huì)發(fā)覺流下來的蛋黃液能夠清楚的在盆中儲(chǔ)存一段時(shí)間，不容易迅速消退，那樣的情況就表明蛋黃早已消磨成功了。
篩入事前稱量好的小麥面粉，用橡皮擦刮板以攪拌的技巧將小麥面粉和蛋黃液混和勻稱，攪拌時(shí)技巧盡可能柔和，全蛋打發(fā)情況較為非常容易破乳。*后的面漿要確保隨便攪拌也不會(huì)見到一切小麥面粉即可。
面漿混和勻稱后，用刮板先舀出一部分與以前的牛乳無鹽黃油溶液拌和勻勻。
隨后再倒回打雞蛋盆與所有面漿再次混和勻稱，留意選用攪拌的技巧，盡可能柔和以防破乳。
將*后搞好的面漿倒進(jìn)磨具中，并在桌子用勁震幾下，把內(nèi)部大汽泡震出。電烤箱提早加熱到150度，將磨具放進(jìn)電烤箱中低層，時(shí)間設(shè)置40分鐘，剛開始蛋糕烘焙。
電烤箱中的生日蛋糕會(huì)漸漸地長個(gè)子，假如發(fā)覺表層著色迅速，能夠放一張錫箔紙?jiān)谏厦嬉苑揽竞?/p>
當(dāng)發(fā)覺生日蛋糕從*大情況剛開始有少量下降的情況下，基本再烤5分鐘就類似熟透，這時(shí)候屋子里會(huì)香氣四溢。判斷生日蛋糕燒熟的方式與戚風(fēng)蛋糕相近，用手指輕按有延展性，用木簽扎孔不容易帶出里邊的組織即表明燒熟了。
接下去便是脫模制冷和出模，那樣一款柔軟細(xì)致，美味可口的戚風(fēng)蛋糕就制做進(jìn)行啦～