粉條燜子的制作方法
發(fā)布時間：2021-07-26 14:35:50
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紅薯粉條燜子的做法是先把紅薯粉絲煮到全透明綿軟，留一半的水然后泡，倒出另一半的水放上燉好的肉末和骨頭湯、蔥沫和姜沫、高粘水淀粉一起攪拌均勻后，上灶熬成水晶果凍狀的芡，隨后把紅薯粉條撈入在其中，一起再邊煮邊拌和，使紅薯粉條和芡混合成一體，制冷后放進冷藏室，轉(zhuǎn)天取下，就可以吃完。
紅薯粉條燜子的做法
菜譜發(fā)熱量：343.9(卡路里)
主要材料
紅薯粉絲250克，高粘水淀粉3湯勺
方式/流程
提前準備紅薯粉絲、高粘粉芡，姜蒜切割成沫。
把紅薯粉條放進鍋中煮，一直煮到全透明綿軟熄火。
鍋中留一半的水然后泡粉條，為了不使紅薯粉條發(fā)硬，此外一半倒入另一個鍋子中。
在二個鍋子中放進燉好的肉末和骨頭湯、姜蒜沫。
拌和成溫開水的溫度時，添加高粘水淀粉。
再次拌和，再添加少量鹽，再一起拌和。
攪拌均勻后，將這一鍋子放進灶上煮，煮到成效凍狀的芡時，應先火。
將紅薯粉條中的水扔掉，把紅薯粉條倒進芡鍋中。
將芡和紅薯粉條攪拌均勻，隨后上灶然后煮，邊煮邊拌和，把紅薯粉條絞碎，讓芡和紅薯粉條徹底融為一體。
制冷后，放進冷藏室。
二天將搞好的粉條燜子取下，早已十分有延展性，扣出去，放到手里，輕輕搖晃，粉條燜子也會略微晃動，粉條燜子就搞好了。能夠立即吃，還可以燒菜時添加。
常見問題
紅薯粉條要選略粗的紅薯粉絲，水淀粉*好用高粘的，做出去效果非常的好。
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