臘肉炒蒜苗的做法(臘肉炒蒜苗怎么做)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-26 14:00:08
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1、先把臘肉切一小塊出來,他們給我?guī)硪淮髩K呢,我舍不得,留下慢慢吃,再把臘肉放在水里面煮15分鐘。主要是去掉它的咸味,還有臘肉比較硬,煮一下容易炒熟。
2、在等臘肉熟時(shí),可以把配料處理一下。就是把蒜苗清洗干凈再切成段,再把紅椒洗干凈去籽切成片,大蒜籽拍一下去再切成片。
3、臘肉煮熟后再用冷水沖一下,再切成薄片。
4、鍋燒熱,先把肥有臘肉放進(jìn)去炒出油來。
5、再把弟瘦肉倒進(jìn)去中火炒。
6、不停地翻炒,還可以蓋上蓋子二分鐘。因?yàn)榕D肉也煮了15分鐘的,又切得很薄,所以二三分鐘就熟了。
7、再把紅椒,大蒜,蒜苗的莖倒進(jìn)去炒二分鐘。
8、偷偷吃一塊,哎呀有點(diǎn)咸啊,為了把咸味分一點(diǎn)給其他配料,就放點(diǎn)點(diǎn)水煮一下。
9、等水煮干后,再關(guān)火。
10裝盤上桌了。很下飯的菜菜,濃濃的家鄉(xiāng)情,濃濃的同學(xué)情,不小心多吃了一碗飯。
注意事項(xiàng)
臘肉是湖南的特產(chǎn),但是因?yàn)闉榱吮4娣诺柠}有點(diǎn)多,所以必須先用水煮一下。
一般臘肉為了去除它的咸味,加一些配料去炒,比如荷蘭豆,芹菜等等。
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