作法一：
1、圓蔥清洗切條，將牛羊肉切割成大片狀，假如感覺不太好切，能夠將牛羊肉放進冷藏室凍至稍硬后切成片。
2、用腌制料生抽1匙、五香粉適當、糖半匙、米酒1匙將嫩牛肉腌漬10分鐘。
3、取一片牛羊肉鋪平，將適當圓蔥絲放進，卷起來放進烘烤盤備用。
4、加熱電烤箱250度，將全部卷好的牛肉卷放進電烤箱用上火燒2分鐘。
5、取下翻過來，再烤2分鐘;取下刷上五香烤肉蘸料(生抽、糖、五香粉、辣椒面、生姜沫、蒜泥)再烤30秒就可以。
作法二：
1、圓蔥、紅蘿卜、香菇切長條形;四季豆汆燙后撈出預留。
2、將全部料汁原材料混和燒開預留。
3、嫩牛肉攤平撒上少量鹽、黑胡椒粉、綠豆淀粉，放上做法1的原材料及芝士片，捲成肉捲預留
4、炒菜鍋給油燒開，放進做法3的肉卷，淋入料汁以小火煎高于一切色就可以。
作法三：
1、小蔥切碎，牛羊肉絞成肉沫，鍋中少量油，兩種一起入鍋進行爆香，加入少量鹽、白胡椒粉、味精。
2、夾少量餃子餡兒放進搟面皮下半一部分;將搟面皮卷一半起來;將搟面皮一側伸縮起來;將另一側也伸縮起來。
3、再再次翻卷剩下的搟面皮，而且密封;鍋中燒至八成熱，下入春卷進鍋炸;炸至金**，撈出可食。
上邊網編詳細介紹了三種方式，前二種全是用嫩牛肉卷菜，三種是用搟面皮包起來牛肉餡，隨后用鍋煎炸。三種的作法較為油膩感，喜歡吃口味淡點的食材的能夠挑選一種和二種作法。嫩牛肉切的不必過薄，如果是過薄得話不太好油麥菜，非常容易流出去。