卷心菜的做法大全家常(大頭菜的家常做法大全有哪些)
發(fā)布時間:2021-07-24 12:12:52
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火爆大頭菜:
1.把洋白菜的葉片剝出來,用冷水洗干凈。
2.葉片不能用刀割,用力掰成一小塊,那樣較為進味。硬梗要棄去無需,由于炒的情況下不易炒軟,口味不太好。
3.鍋中下油,把蔥段朝天椒和花椒粒放里邊炒出香味,炒成麻椒出香氣,朝天椒變黑白紅的水平。注重點的作法是那樣的:先小蠟燭花椒粒炒成香氣,隨后用湯勺撈出來,再下蔥段和辣椒炒,那樣吃的情況下就不容易咬到花椒粒了。我自身就并不是個講究人,并且下班回家天都黑了,更為注重不了了,干脆就一把都扔鍋中了。^_^
4.朝天椒一變顏色立刻調(diào)火災(zāi),把撕好的洋白菜丟入鍋中,急火油爆,此時一定要開抽油煙機啊,不然你需要不斷打噴涕^_^
5.洋白菜炒蔫后少天賦加點香油和蒜泥,*終用鹽調(diào)料就可以起鍋了!
小技巧
1.青菜葉用手斯,棄去硬梗。
2.灶火急炒,*終少天賦加點香油。
涼拌大頭菜:
1.洋白菜削皮洗干凈切片狀,用鹽翻拌腌30分鐘。
2.除掉腌出的汁,用涼開水2杯清洗掉不必要的鹽,控干水。
3.小辣椒切條,放入控干水的洋白菜中,拌入生抽醬油,糖,白米醋和芝麻油。蓋上保鮮袋,放冷藏室2鐘頭便可食。
實際上,我們家這里的大家習(xí)慣性稱這類菜為“蓮花菜”,由于這菜一開始報團的情況下的樣子非常像浮在海上的荷花。這一叫法較為藝術(shù)化,可能會給你非常容易就回憶起這類稱呼不一的菜。先無論這菜的稱呼,圓白菜的做法也各式各樣。例如拌涼菜、油爆、炒海這些……
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