原材料：
牛肝250克、紅蘿卜1根、辣椒1個(gè)、干木耳3朵、姜6片、小蔥3段、辣椒干3個(gè)、生抽30Ml、鹽5克、白砂糖5克、米酒30Ml、芡粉20Ml。
作法：
1、牛肝清洗后切割成片狀，添加15ml米酒、芡粉、2克鹽翻拌，隨后淋入15ml植物油翻拌后腌漬30分鐘。紅蘿卜和辣椒各自切一片，黑木耳用溫小水泡發(fā)后，洗去細(xì)沙掰成一小塊預(yù)留；
2、開(kāi)火災(zāi)將炒菜鍋燒開(kāi)，隨后放進(jìn)植物油，放進(jìn)牛肝快速滑散，見(jiàn)到牛肝掉色后馬上撈起來(lái)；
3、另起一鍋添加油燒到三成熱，放進(jìn)辣椒干炸成香氣，隨后放進(jìn)姜蒜，黑木耳、紅蘿卜煸炒出香氣；
4、放進(jìn)以前炒好的肝尖兒，淋入生抽、米酒，放進(jìn)鹽、白砂糖炒高于一切色；
5、*終起鍋前放進(jìn)辣椒片，煸炒勻稱(chēng)后馬上起鍋就可以。
備注名稱(chēng)：
它是一道很生活中的菜，牛肝帶有比較豐富的維他命，針對(duì)貧血、清目、****十分有作用，很合適老人和少年兒童服用。可是內(nèi)臟**類(lèi)的食材還是要適當(dāng)，不可以由于有營(yíng)養(yǎng)成分就過(guò)多服用，我們隔三差五的吃一次就可以了；
在腌漬肉類(lèi)食品時(shí)，放進(jìn)少量的芡粉、植物油能夠使小肉在入鍋前充足消化吸收水份，而油品在小肉外則會(huì)產(chǎn)生一個(gè)防護(hù)膜，入鍋煸炒后水份不容易外流，那樣炒成的小肉口味便會(huì)十分軟嫩，另外要用熱鍋涼油的方式；
蔥、姜能夠多放一些，能十分合理的除去腥味兒，另外還能夠配搭辣椒、紅蘿卜、圓蔥等香氣較為強(qiáng)的蔬菜水果一起炒，也可以非常好的除腥提鮮。
上邊這種方式便是有關(guān)熘肝尖的純正作法了，不清楚大伙兒了解了沒(méi)有呢，如果愛(ài)吃?xún)?nèi)臟**的群體能夠試著做這家常小菜的，很有營(yíng)養(yǎng)成分的。熘肝尖實(shí)際上作法有很多類(lèi)型的哦，它是純正的東北地區(qū)口味的作法，大伙兒何不都來(lái)試一下哦，歷經(jīng)親自實(shí)驗(yàn)的，味兒真的是很非常好的哦。