千層油酥餅（千層油酥餅的做法大全）

慕斯蛋糕油油酥燒餅的造成與唐朝得道高僧唐玄奘漢語翻譯佛書相關(guān)。唐王朝剛創(chuàng)建時(shí)，唐高祖李淵以便維護(hù)保養(yǎng)其執(zhí)政，妄稱自己是孔子（李耳）的后代，大崇道家，進(jìn)而**老百姓。之后唐玄奘從塞北取經(jīng)歸來，李世民唐太宗發(fā)覺運(yùn)用佛家更能蒙蔽老百姓，因此又積極主動(dòng)倡導(dǎo)佛家。唐高宗李治和**武則天都非常崇敬佛家，當(dāng)玄奘法師漢語翻譯佛書做到千卷時(shí)，她們便命御膳房專業(yè)做成"慕斯蛋糕攤煎餅"賜予給唐玄奘，以嘉獎(jiǎng)他的貢獻(xiàn)。之后，唐玄奘病故。下葬唐玄奘的那一天，北京長安周邊周圍500多公里地的大家都趕到為他送葬，總數(shù)高達(dá)100多萬元，她們各自帶著喻意千卷佛書的各種各樣食品來祭拜唐玄奘。之后，京都北京長安的主廚滿懷對(duì)唐玄奘的尊崇和懷戀的愛意，對(duì)"慕斯蛋糕攤煎餅"作了用心改善，取名字叫"慕斯蛋糕油油酥燒餅"，資金投入飲食搭配銷售市場后，曾風(fēng)靡一時(shí)，并經(jīng)歷上千年，廣為流傳迄今。

作法：

油酥燒餅用精白小麥面粉、菜籽油和適當(dāng)?shù)膲A、椒、鹽等制做原材料。經(jīng)制酥、揉面、制餅、煎烤等工藝流程。制酥時(shí)，油、面占比為一比三，將油煮熟后倒進(jìn)適當(dāng)小麥面粉反復(fù)揉搓，拌和成面絮，再加溫開水搓成面糊，拉發(fā)展條，涂以菜油，揪成一兩重的小面糊，在其上再抹油并逐一揉成三寸上下的長條形。

制餅時(shí)將以上條形擠扁搟薄，增加油酥餅和香辣，再一手扯面，一手卷子，扯成約二寸寬，一丈二尺長片狀，邊扯邊卷，堆疊持續(xù)，*終疊成螺旋形；煎烤時(shí)，將卷好的小餅形排到鍋內(nèi)，火力點(diǎn)勻稱。三分鐘后，提沸騰頂層，將餅形澆油互換再烤，直到火系顏色勻稱，雙面發(fā)黃就可以。

從以上的歷史典故中能夠看得出慕斯蛋糕酥油餅是唐代剛開始的，歷經(jīng)各代主廚的用心改善，它早已越來越愈來愈有口味，要想試著著做千層油酥餅的小伙伴們能夠依據(jù)以上的方式來學(xué)習(xí)培訓(xùn)，需要大伙兒控制好溫度，以防油酥燒餅被烤糊。