1、五花肉，切片腌漬24鐘頭，撈起來晾曬，上麥芽糖、醬色、深橙紅色撈起來備用。
2、火鍋內(nèi)添上綠豆芽白汁及大骨湯，將調(diào)料放進(jìn)布袋中資金投入火鍋內(nèi)，放干尖椒、蔥段、姜、食鹽、雞精、湯燒滾，放蘭花干、海帶結(jié)、素雞片、豆油皮，灶火煮2.5鐘頭，再放把子肉塊、四喜丸子、生雞蛋角、面條肋同煮1鐘頭，后壓灶火。依據(jù)消費(fèi)者需要選裝。特性：肉肥不油膩，多滋百味。?作法二：1、做把子肉,應(yīng)選80斤上下的白條豬,不肥不瘦。一斤切八塊,蒲草捆緊。冒二遍,二遍鮮血白湯。放進(jìn)腌菜壇子,不加鹽全靠生抽調(diào)料,猛火沸騰慢火燉,燉好的把子肉肥的不油膩、瘦的更嫩。通道有醇正的飄香,掉在地面上,象水豆腐一樣摔的稀巴爛。
2、濟(jì)南市的把子肉是選擇有肥有瘦的生豬肉,切發(fā)展條,用細(xì)麻繩綁成一把,煮好,再放到生抽中燉。
3、把子肉的精彩紛呈就是有白肉的存有才可以造成出肥實而不膩口的尚佳口味。把子肉雖由濃油赤醬熬料，卻并不咸，恰好用于下飯菜。而一口飯一口肉的配搭就正好把米香肉香通通帶出去。
把子肉做為一種十分具備民俗顏色的菜肴，也許吃過的人很少，會做的人也是****，殊不知這并不防礙它的廣為流傳，看過我還在上邊為大伙兒詳細(xì)介紹的作法，相信大伙兒一定也對這道把子肉擁有興趣愛好，那麼就趕快去試試吧。