素包子餡的種類（素包子餡的種類和做法）
發(fā)布時間：2021-07-23 10:22:32
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素包子餡的類型和作法
主要材料：粉絲適當(dāng)、紅蘿卜適當(dāng)、姜適當(dāng)、平菇適當(dāng)、生雞蛋適當(dāng)、食用油適當(dāng)、生抽醬油適當(dāng)、醬油適當(dāng)、味精適當(dāng)、芝麻油適當(dāng)、蔥適當(dāng)
1.平菇、紅蘿卜、黑木耳各自清洗切割成末。2.雞蛋炒熟后剁碎，木耳泡軟再切段。3.豆腐干剁碎丁。4.姜蒜各自清洗剁碎。5.切完的全部原材料放鹽、味精、生抽醬油、醬油、芝麻油、食用油調(diào)均勻。6.醒面面糊取一部分揉發(fā)展條。7.切割成勻稱尺寸的面劑，隨后按扁。8.搟成皮，放進(jìn)包餡。9.裹成小籠包坯餳5分鐘。10.蒸屜抹一層油，放進(jìn)小籠包坯，涼水上鍋蒸10分鐘就可以。
作法二
原材料：小麥面粉、安琪酵母、食用堿、溫水原材料：莧菜、水豆腐、紅薯粉絲、生雞蛋、鹽、雞精作法：1、把發(fā)好的面揉發(fā)展條，切割成3、4厘米長的面劑子2、按扁后，用搟面棍搟成環(huán)形搟面皮，比搟餃子皮略微厚一點兒3、把包餡放到搟面皮的中央4、用右手手掌心托著，右手拇指壓著餡，左手提到搟面皮的邊沿，一個褶和一個褶重合，邊提邊打褶，漸漸地收邊，一個小籠包就包好啦5、包好之后要醒一會，大概15分鐘上下6、水需先煮沸，才可以上屜蒸，素包子需要15分鐘分鐘就可以了，餃子餡的時間20分鐘上下
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