干蒸糯米飯的做法大全（蒸糯米飯的竅門）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-21 15:06:23
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蒸糯米飯的小技巧
1、先將檽米清洗，放到冷水中泡**讓檽米吃飽了水，那樣檽米就越來越綿軟，這時(shí)的檽米用姆指與無名指就可以輾碎。2、用干蒸米飯專用型的那類上小下大的蒸桶，那樣能夠使檽米受執(zhí)更勻稱，不會(huì)頂層正中間蒸汽好幾處到*終水份太高，而邊緣又不太熟。木質(zhì)蒸桶為宜，不銹鋼板其次，在隔離層鋪一層干凈的白沙布，把米放到蒸桶里并在桶上蓋上。3、煮沸一鍋海上蒸桶用低火蒸，因?yàn)闀r(shí)間較長(zhǎng)要留意炒鍋里的水，時(shí)常往里引入一此些冷水但一次不必加過多，要不然水再開落時(shí)間將過長(zhǎng)。
4、蒸約一個(gè)半小時(shí)后打開表蓋查驗(yàn)，小米粒透亮?xí)r取幾顆放進(jìn)嘴中品味，一切烹制書的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)都沒自身的嘴標(biāo)準(zhǔn)。如里小米粒爛熟并含有干蒸糯米那美好的嚼頭，那麼就可以出鍋了，而這時(shí)木質(zhì)桶的好就就出來，它透氣性不容易將飯的水汽過多的留到桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的白米飯取下，以防在透氣效果不佳的桶內(nèi)吃太多水影響口味。
作法二
1、掌握好檽米的量。用大鍋或電飯鍋量取一定的檽米，假如一次性要蒸的量較為大，那麼每加1杯檽米就需要加一杯到1杯的水。2、若有必要，將檽米洗干凈。清理檽米會(huì)使其外流一部分營養(yǎng)元素及木薯淀粉，因此需不需要洗還是要依據(jù)本人的喜好而定。假如挑選清理檽米得話，就需要用力輕輕地揉搓，隨后扔掉乳白色的水，魚缸換水再洗一遍，直至洗出來的水徹底清亮才行。有沒有清理的必要還是需看你定居的地區(qū)及檽米的來源于。在大部分資本主義國家，假如只是是出自于環(huán)境衛(wèi)生的考慮到，那麼檽米壓根不需要清理。
3、侵泡檽米。在檽米中倒一點(diǎn)水，隨后侵泡4小時(shí)到一整夜。侵泡的時(shí)間越長(zhǎng)，就越有糯性。4、蒸糯米。把檽米放進(jìn)過濾裝置將水濾干凈，隨后把檽米放到菲律賓竹筒飯專用型的籠屜或不銹鋼蒸籠盤內(nèi)蒸。將檽米用平紋布細(xì)挎包起來，隨后蒸15分鐘。隨后把裹住米的包囊翻過去，再蒸15分鐘。蒸的時(shí)間不適合太長(zhǎng)，不然便會(huì)燒糊了。*理想化的狀況便是檽米展現(xiàn)出黏連、有糯性的模樣，而不是水靈靈的。
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