草魚(yú)怎么做美味又簡(jiǎn)單生活中的作法
紅燒草魚(yú)
原材料：新鮮鯉魚(yú)一條約重1Kg上下，蔥段，姜片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，鹽，生抽，木薯淀粉，食用油。
1、將鯉魚(yú)洗干凈后切割成大概三厘米上下的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆中預(yù)留。
2、將用材的東西所有放進(jìn)，使用量根據(jù)本人口感適當(dāng)，隨后蓋上外蓋腌漬5鐘頭上下。
3、取下面盆內(nèi)的姜片和蔥段，放進(jìn)一干凈的小盤子預(yù)留。
4、鍋內(nèi)放進(jìn)適當(dāng)?shù)氖秤糜停瑹涟顺蔁釙r(shí)，將裹好木薯淀粉的油炸小魚(yú)先后放進(jìn)鍋內(nèi)，炸至兩側(cè)橙**時(shí)，取一干凈的菜盤裝進(jìn)預(yù)留。
5、用鍋中的余油將剛剛小盤子內(nèi)的姜片和蔥段放進(jìn)煸至經(jīng)淡**時(shí)，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)姆兴?，再先后放進(jìn)油炸小魚(yú)，當(dāng)料汁收至速干時(shí)關(guān)火，起鍋擺盤就可以。
水煮草魚(yú)
原材料：鯉魚(yú)，蔥，姜，朝天椒，麻椒。
1、剁椒魚(yú)頭、魚(yú)身切下。把魚(yú)肉一片，片好的魚(yú)肉用鹽、米酒、蕃薯粉腌漬15分鐘。
2、生產(chǎn)加工調(diào)味品吧：蔥切條。姜分兩截，一半切條，一半切成片，絲是做熬料，片是與魚(yú)同煮的。朝天椒要紅彤彤才有感覺(jué)滴，并且它很辣。
3、將鍋縱火上放水放進(jìn)剁椒魚(yú)頭尾、魚(yú)片、姜蒜米酒煮開(kāi)后放入片好的魚(yú)肉。鍋開(kāi)即好。
4、另用一鍋，將小米辣、泡姜、泡缸豆、蔥蒜、朝天椒、麻椒放進(jìn)炒菜鍋炒出香味，倒進(jìn)魚(yú)鍋內(nèi)既成。搞好了，看一下制成品吧。
清蒸草魚(yú)
原材料：蔥絲少量，姜片少量，準(zhǔn)備兩半，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，麻椒少量，鹽少量，米酒2茶勺。
1、先把魚(yú)用米酒和鹽腌漬30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取下，把菜盤里的水扔掉。
3、添加姜蒜絲，倒進(jìn)蒸魚(yú)豆豉。留意：一定要壓邊倒，不必立即澆在魚(yú)的身上。上鍋再次蒸5分鐘。
4、另出鍋給油，燒開(kāi)，加麻椒少量。等麻椒發(fā)黑后，熄火。
5、在蒸熟的魚(yú)的身上撒少量香萊，隨后把流程(4)澆在上面就ok了。
鯉魚(yú)冬瓜湯
原材料：用材鯉魚(yú)300克，東瓜400克，香萊、蔥、姜片、蒜、食用油、米酒、白湯、芝麻油、食鹽、雞精各適當(dāng)。
1、魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟**，清洗，雙面劃上十字花刀。東瓜削皮、瓤，切割成塊。香萊清洗，切割成段。蔥、姜片、蒜均清洗，切割成絲。
2、鍋容易上火，倒進(jìn)食用油燒開(kāi)，將魚(yú)雙面煎至淡黃，烹入米酒，放進(jìn)蔥、姜、蒜絲爆鍋，加白湯、東瓜塊，微火煮至魚(yú)、瓜軟爛，添加食鹽、雞精、香萊段、芝麻油推勻既成。