擂辣椒皮蛋的作法
原材料：松花蛋、朝天椒、蒜頭、芝麻油、米醋、生抽
1、把朝天椒洗干凈，鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，文火漸漸地煎，直至朝天椒變松，皮漸漸地脫離。
2、準(zhǔn)備好蒜頭和松花蛋，松花蛋*好是袋子里后用開水沖洗一下，也可點(diǎn)放點(diǎn)水豆豉，味兒會更好。
3、朝天椒煎得變松后，放進(jìn)擂缽中。
4、添加米醋，芝麻油，也有一點(diǎn)生借調(diào)下顏色，用棍子搗爛。
5、讓松花蛋和朝天椒徹底混和，味兒相互之間滲入。
6、擺盤，竣工!
小提示：家里沒有擂缽的盆友，用一般的碗還可以替代，便是會員費(fèi)時(shí)間一點(diǎn)，這一菜太合適夏季了!
擂辣椒皮蛋的營養(yǎng)成分
擂辣椒皮蛋由朝天椒及松花蛋碾磨而成，取二者之精粹而取其精華。下邊一起來看一下擂辣椒皮蛋的營養(yǎng)成分吧!
朝天椒帶有豐富多彩的維他命等，服用朝天椒，能提升食量，提高精力，改進(jìn)畏冷、**、血管性**等病癥;朝天椒帶有一種物殊物質(zhì)，能加快基礎(chǔ)代謝，推動(dòng)雄性***，健康保健皮膚;且含有維他命C，能夠控制***及冠脈硬底化，減少***;帶有較多抗氧化性物質(zhì)，可防止**以及他慢性**;可使呼吸系統(tǒng)通暢，用于治咳嗽、發(fā)燒感冒。朝天椒還能殺抑胃腹腔的裂頭蚴。
松花蛋中帶有較多的礦物，而且其性涼，有清熱**解渴、**潤燥的**，針對減輕“容易上火”等病癥具備非常好的實(shí)際效果，因此松花蛋也被生產(chǎn)加工成各種各樣菜式端到了飯桌。例如：皮蛋拌豆腐、擂辣椒皮蛋等。此外松花蛋中還帶有較多的礦物，可以推動(dòng)營養(yǎng)成分的消化，提升胃口，另外還具備潤肺**、****、***等作用。針對提高記憶力、維護(hù)人的大腦也是非常好的。
擂辣椒皮蛋的作用
大家都知道，朝天椒可調(diào)濟(jì)食欲、推動(dòng)胃口，而松花蛋降火祛毒，有下火之效。那麼，擂辣椒皮蛋又有什么作用呢?下邊一起來瞧瞧吧!
1、退熱、止痛：朝天椒辛溫，可以根據(jù)出汗而減少人體體溫，并減輕肌肉疼痛，因而具備極強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛**。
2、防止病變：朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質(zhì)，它可阻攔相關(guān)體細(xì)胞的基礎(chǔ)代謝，進(jìn)而停止體細(xì)胞組織的病變?nèi)^程，減少**體細(xì)胞的發(fā)病率。
3、提升胃口、促進(jìn)消化：朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動(dòng)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。而松花蛋帶有比較豐富的礦物，能合理推動(dòng)消化，提升胃口。
4、***減肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推動(dòng)人體脂肪的基礎(chǔ)代謝，避免身體人體脂肪囤積，有益于***減肥瘦身****。
5、清爽解暑：松花蛋有一定的降火實(shí)際效果。
擂辣椒皮蛋的服用忌諱
1、擂辣椒皮蛋不能很多服用，不然會造成****系統(tǒng)損害，消化道潰瘍，乃至?xí)斐审w細(xì)胞生化反應(yīng)錯(cuò)亂而轉(zhuǎn)變成腫瘤。另外，身患食道炎、喉嚨炎、牙痛、*瘡、肺結(jié)核、***者少吃為宜。
2、若過多服用擂辣椒皮蛋，會強(qiáng)烈刺激性腸胃粘膜，造成胃痛、腹瀉并使**口灼燒刺痛，引起消化道**，促進(jìn)*瘡流血。
3、松花蛋鉛含量高，常常服用會導(dǎo)致重金屬超標(biāo)鉛在身體中的囤積，影響身心健康，因而擂辣椒皮蛋少吃為宜。
4、松花蛋在腌漬、運(yùn)送、市場銷售、儲放全過程中，非常容易遭受各種各樣病菌的環(huán)境污染，非常是沙門氏桿菌的環(huán)境污染。該病菌隨松花蛋進(jìn)到身體后，會在腸結(jié)膜炎上引起發(fā)炎，菌體裂變式后會造成毒副作用較強(qiáng)的**累積，導(dǎo)致食用者出現(xiàn)食物中毒癥狀。因而，制做擂辣椒皮蛋時(shí)，應(yīng)取用新鮮、無損壞、無臭味的松花蛋。