油炸豬皮作法：
調(diào)料：活豬皮、食用油、泡多源。
作法：
1、活豬皮清理干凈后放進(jìn)冷水鍋中，火災(zāi)燒開后改文火煮豬肉皮增厚掉色。撈起來煮好的豬肉皮，放涼后用刀刮去皮肉內(nèi)層的植物油脂。
2、把解決干凈植物油脂的豬肉皮放進(jìn)2%泡多源水溶液侵泡-15鐘頭，隨后用刀截成5公分寬的條形，線纏穿起來掛上去自然通風(fēng)陰涼的地方晾曬。
3、一般涼7天上下，豬肉皮就可以干躁，豬肉皮晾曬到用力能弄斷的水平。
4、鍋中倒進(jìn)食用油，油七成熱時(shí)放進(jìn)豬肉皮干，文火炸制豬肉皮膨松色調(diào)變黃就可以。把炸好的豬肉皮撈起來控凈油，預(yù)留。
5、炸好的豬肉皮放進(jìn)沸水放鍋里之后再侵泡6鐘頭上下，豬肉皮就可以變松澎漲且頗具延展性。
6、泡好的炸豬皮涼調(diào)、燒湯、或與別的瓜果蔬菜烹調(diào)均可。
作法實(shí)際上也不是很繁雜：
1、清除豬肉皮，把豬肉皮上的毛鉗干凈，把油刮干凈，本人感覺就這一步不便點(diǎn)。
2、豬肉皮放進(jìn)水中煮一會(huì)，能夠天賦加點(diǎn)米酒，姜蒜片除腥。
3、撈出晾干，晾干后的豬肉皮全部呈透明色狀。
4、放鍋中里炸。這步實(shí)際操作較為風(fēng)險(xiǎn)，有爆油的風(fēng)險(xiǎn).簡(jiǎn)易的說：將煮過的豬肉皮(豬肉皮上的白肉要刮干凈)晾曬。晾到很干很干，梆梆硬
再將做了的豬肉皮下油(溫油)鍋炸，豬肉皮會(huì)泡起來，就仿佛炸蝦片一樣