糯米一般泡多久

泡檽米用涼水還是溫開水

檽米需要用冷小水泡發(fā)，檽米泡*少5鐘頭，泡開后的檽米更非常容易煮開，還可以多泡1-2個鐘頭。檽米是糯稻蛻殼的米，在我國南方地區(qū)稱之為檽米，而北方地區(qū)則多稱之為江米。檽米帶有蛋白、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、維生素b21、維生素b22、維生素b3及木薯淀粉等，營養(yǎng)豐富，為清補健壯食品。檽米性甘平，能溫暖腸胃，滋**氣.對脾胃虛弱、食欲減退、腸鳴腹瀉有一定減輕**，故古話有“檽米為溫健脾養(yǎng)胃氣妙品”。

檽米要泡多長時間才可以蒸

1、先將檽米清洗，放到冷水中泡**讓檽米吃飽了水，那樣檽米就越來越綿軟，這時的檽米用姆指與無名指就可以輾碎。

2、用干蒸米飯專用型的那類上小下大的蒸桶，那樣能夠使檽米受執(zhí)更勻稱，不會頂層正中間蒸汽好幾處到*終水份太高，而邊緣又不太熟。木質(zhì)蒸桶為宜，不銹鋼板其次，在隔離層鋪一層干凈的白沙布，把米放到蒸桶里并在桶上蓋上。

3、煮沸一鍋海上蒸桶用低火蒸，因為時間較長要留意炒鍋里的水，時常往里引入一此些冷水但一次不必加過多，要不然水再開落時間將過長。

4、蒸約一個半小時后打開表蓋查驗，小米粒透亮?xí)r取幾顆放進(jìn)嘴中品味，一切烹制書的時間標(biāo)準(zhǔn)都沒自身的嘴標(biāo)準(zhǔn)。如里小米粒爛熟并含有干蒸糯米那美好的嚼頭，那麼就可以出鍋了，而這時木質(zhì)桶的好就就出來，它透氣性不容易將飯的水汽過多的留到桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的白米飯取下，以防在透氣效果不佳的桶內(nèi)吃太多水影響口味。

蒸糯米飯的方法

蒸米飯的時間一共時20-25分鐘，每過10分鐘，*好是就需要把籠屜拿起來，給里邊的米翻個身。檽米蒸的時間越長，就越有黏性(用手抓就更不方便)。蒸一段時間后，就用手抓一點檽米看一下是否可以粘到一起。假如能就表明早已蒸好啦，假如不可以就需要再好蒸十多分鐘，隨后再抓一點檽米實驗下。爬取檽米的情況下當(dāng)心發(fā)燙。此外，雖然檽米剛蒸好就吃味兒是*好是的，可是假如先放到籠屜里先制冷一下，糯性便會更強。