湯鍋系列食譜：
黃式牛肉湯鍋
原材料
牛腩肉1000g，牛蹄筋400g，泡姜20g，酸辣椒20g，郫縣豆瓣醬2湯勺（30g），干紅辣椒4個，蒜5瓣，麻椒20g，八角4個，砂仁3個，油2湯勺（30Ml）
作法
牛腩肉和牛蹄筋清理干凈后各自切割成3cm寬、5cm長的塊。泡生姜切成片，酸辣椒切割成1cm長的段。蒜頭從正中間分為兩截。
炒菜鍋中倒進油，大火燒至七成熱，放進切完的蒜頭、泡生姜片、酸辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣醬和麻椒，油爆出香氣后放進切完的牛腩肉塊、八角和砂仁，煸炒勻稱后添加冷水（水流量以未過牛腩肉塊2cm為宜），火災煮至燒開，再再次燒煮1鐘頭。
以后放進切完的牛蹄筋，再次燒煮1鐘頭，至肉軟爛就可以。
吃的情況下可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加溫，吃過肉后還能夠用湯涮蔬菜。
奶火鍋子魚
原材料
新鮮鯽魚1不平等條約700g，毛筍15g，干香菇5朵，新中式香腸10g，奶湯（乳白色大骨湯）1500g，米酒1湯勺15ml，小蔥段3段，老生姜片4片，黑胡椒粉1g，香萊碎1湯匙5g，老生姜沫1湯匙5g，米醋2湯勺，鹽2湯匙5g，油2湯勺30Ml
作法
1、新鮮鯽魚刮掉魚鱗，挖去內(nèi)臟，抽去漁線，破腹開膛破肚后取下內(nèi)臟**，自來水清洗干凈，切去剁椒魚頭，魚身沿脊梁骨砍成兩塊，再將魚肉斜刀割成瓦片狀。
2、干香菇用溫小水泡發(fā)，清理干凈細沙，瀝去水份，切一片。毛筍和新中式香腸也切一片。老生姜沫和米醋放進小盤子中，攪拌成姜醋汁。
3、炒菜鍋內(nèi)入油，大火燒至七成熱，放進剁椒魚頭和切完的魚類塊，油炸至魚類塊呈橙**，添加米酒、小蔥段和老生姜片，煸炒勻稱后添加奶湯，火災煮滾。
4、鍋內(nèi)添加切完的平菇片、火腿片和毛筍片，加入鹽，火災燒煮5分鐘。
5、將燒煮好的魚頭湯所有倒進火鍋中，端上菜再次燒煮，吃以前添加黑胡椒粉和香萊碎，魚類可蘸調(diào)好的姜醋汁服用。
米糊火鍋
1先將原材料略微準備好以后原材料：米糊一份、水餃適當（一個人愛好而定）、菌類、肉燥少量、食鹽少量。
2將原材料一次倒進大鍋里
3天賦加點食鹽
4天賦加點紅蔥頭肉燥提鮮
5煮至水滾轉文火等食材徹底爛熟。
6美味又營養(yǎng)成分的米粉湯就可以上桌囉。